Holger schrieb:Ne, ich meine das Öl, das ich über die Pizza selbst gieße. Also Pizza mit Hefeflocken + Öl = Hefeschmelz!
Welches Öl wäre dafür am besten geeignet?
Psychonaut schrieb:Der Spezialist: High-Oleic Sonnenblumenöl
Dieses Sonnenblumenöl ist speziell für das Braten entwickelt worden. Es wird aus speziell dafür gezüchteten Sonnenblumen gewonnen, welche nicht genmanipuliert sind. High-Oleic Öl vereint die Vorzüge von Olivenöl (hoher Anteil an Ölsäure, niedriger Anteil an mehrfach ungesättigten FS) mit hoher Erhitzbarkeit.
Der einzige Nachteil dieses Öls ist, dass es nicht überall erhältlich ist und meist nicht besonders günstig ist.
Für den Hefeschmelz würde ich aber eher Alsan Bio nehmen.