Amir Sa Mai 12, 2012 7:57 am
cloudrunner schrieb:Aber was meinst du mit
4mg + 0,4mg/g mehrfach ungesättigter FS.
? Könntest du das nochmal genau erklären?
4mg Vitamin E an Grundbedarf + 0,4 weitere mg pro Gramm ungesättigter FS, um diese vor Oxidationen zu schützen. Man kann mal ausrechnen, wie der Vitamin E-Bedarf in die Höhe schießt, wenn man ein halbes Glas Erdnussmus (125g) am Tag leert. Ich habe früher locker ein ganzes Glas geschafft, manchmal auch 500g Haselnussmus. Und dann kann man sich mal ausmalen, was an ungünstigen Oxidationen im Körper passiert.
cloudrunner schrieb: Das ALA:LA-Verhältnis spielt übrigens bei einer niedrigen Fettzufuhr (<10cal%) keine so große Rolle
In Leitzmann/Keller: Vegetarische Ernährung (das ist meine Quelle
) steht auch drin, dass die Umwandlung von Omega3 und Omega6 zu EPA und DHA auch eher nicht vom Verhältnis abhängig ist, sondern von den absoluten Mengen. Aber leider fehlt die Begründung.
Von beidem. Es geht um die Bindung an bestimmte Enyzme, aus der entzündungshemmende und entzündungsfördernde Verbindungen hervorgehen. Die Enzymaktivität hat eine höhere Affinität zu ALA. Bei hohen Fettmengen (wie bei der SAD) spielt das Verhältnis eine große Rolle, weil einfach soviel LA vorhanden ist, dass die ALA sonst schlicht kompetitiv verdrängt wird.
In der für Menschen natürlichen Nahrung, nämlich das, was wir mit unseren Händen und körperlichen Fähigkeiten ausreichend sammeln können und unbehandelt vertragen, Früchten und Blättern, ist das Verhältnis ALA:LA mindestens 1:1, meistens jedoch zugunsten der ALA, weshalb sich eine obstbasierte Kost mit regelmäßigem Verzehr von grünem Blattgemüse günstig auf die Gesundheit auswirkt und stark entzündungshemmend ist.
Ein Beispiel für die enorme Rolle des Verhältnisses der beiden FS und damit die Widerlegung der Annahme, dass geringe ALA-Mengen nicht ausreichen, damit der Körper genügend EPA und DHA bildet, ist Victoria Everett, die an klinisch diagnostizierter Schizophrenie und Depressionen litt und meines Wissens ohne jede Medikation vollständig genesen ist, nachdem sie ihre Ernährung auf eine kohlenhydratreiche, fettarme, rein pflanzliche Rohkost umgestellt hat. Sie hat zwischenzeitlich mehr Fett gegessen, was aber ihre alten Symptome wieder hervorgebracht hat.
http://www.30bananasaday.com/profile/VictoriaEveretthttp://www.30bananasaday.com/forum/topics/schizophrenia-1 cloudrunner schrieb: wie beispielsweise bei der SAD.
SAD?
Standard American Diet
Startseite
Erdnüsse dagegen ca 1:28 
Deswegen ist Erdnusmus bei mir auch ein Auslaufmodell (vertilge nur noch die Reste).
