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    Beitrag  Floey Fr Jun 03, 2011 10:25 am

    Low Carb-Lupine-Power-Salad:

    - 1 Salatherz
    - 150-200g geschälte, in Salz eingelegte Lupini (muss man idR selbst schälen, liefern über 60g EW!)
    - ca. 3 EL Oliven
    - 2 EL Salatkräuter
    - 2-3 EL Rapsöl
    - etwas Peffer u. evtl. ein paar Aramé-Algen (Jod)
    - 1-2 EL Essig

    Salatherz waschen und in Streifen schneiden, Lupini schälen und dazu geben. Oliven in kleine Ringe Schneiden und zusammen mit dem Rest hinzugeben, alles durchmischen. Die Algen kann/sollte man vorher etwas einweichen.

    Schmeckt geil ist leicht, liefert viel EW und gutes Fett und hat kaum KH. Smile Optimal für Diäten.
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    Beitrag  Malte Di Jun 21, 2011 5:45 am

    Bananenbrot
    Leicht abgewandelt von hier.

    80g Alsan
    70g Zucker
    400g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    4einhalb Bananen
    120ml Soja-Drink
    Vanilleschote (oder einfach Soja Vanille-drink nehmen)
    Walnüsse nach belieben

    Alsan schmelzen lassen, mit den anderen Zutaten vermischen, Kastenform einfetten, bei 150 Grad ca. 50 Minuten backen.
    Ich brösel die Walnüsse schichtweise dazu, wenn ich den Teig in die Form schaufel.


    Zuletzt von Malte am Fr Jul 22, 2011 9:16 pm bearbeitet; insgesamt 1-mal bearbeitet
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    Beitrag  Floey Di Jun 21, 2011 7:37 am

    Daumen hoch! War saulecker. Smile
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    Beitrag  Malte Di Jun 21, 2011 9:37 am

    Floey schrieb: Daumen hoch! War saulecker. Smile

    Freut mich. Smile Die ganzen anderen Sachen waren auch super lecker. Toms "Eiersalat", deine Pizza, die Donauwelle... Mjam!
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    Beitrag  Nico Di Jun 21, 2011 9:41 am

    Ah man...hab ich wohl wieder was verpasst.
    Warum konntet ihr nicht im Trash chic Geburtstag feiern? Doofes Grinsen
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    Beitrag  Malte Fr Jul 22, 2011 9:10 pm

    Wurde an anderer Stelle schon gepostet, aber hier noch mal auf Anfrage:

    Russischer Zupfkuchen
    (Vorsicht: Sauviel kcal!)



    Teig:
    200g Mehl
    1 Prise Salz
    100g Zucker
    40g Kakao
    120g Alsan
    1/2 Vanilleschote
    1 Päckchen Backpulver

    Füllung:
    400g Provamel Natur Joghurt
    50-80g Zucker
    125 zerlassene Alsan-Butter
    1/2 Vanilleschote
    1 Päckchen Vanillepuddingpulver
    1/2 Zitrone (Saft)

    Für eine normal-große Kuchenform am besten die doppelte Menge nehmen.
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    Beitrag  VegT So Jul 24, 2011 5:06 am

    "Topfen"creme

    400g Seidentofu
    500g Sojajoghurt (z.B. Provamel Limone-Melisse)
    1 TL Zimt
    1 Spritzer flüssiger Süßstoff

    Alles gut mixen, bei Bedarf mit Müsli, Früchten, Leinsamen o.ä. konsumieren, schmeckt aber alleine als Creme sehr lecker.

    EW: 30,4 g
    KH: 51,8 g
    F: 18,3 g

    553 kcal
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    Beitrag  Philipp So Jul 24, 2011 5:23 am

    Müsste die Creme nicht etwas mehr Protein haben? Eine Packung Yofu alleine liefert doch schon 20g. Hat der Seidentofu nicht mehr als zehn Gramm?
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    Beitrag  Nico So Jul 24, 2011 5:31 am

    xphilx schrieb:Müsste die Creme nicht etwas mehr Protein haben? Eine Packung Yofu alleine liefert doch schon 20g. Hat der Seidentofu nicht mehr als zehn Gramm?
    Seidentofu für gewöhnlich hat 5g/100g.

    Btw werde mir Yofu und Seidentofu kaufen..klingt nach einer guten Idee.
    Übrigens woher kommen die 50g KH?
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    Beitrag  VegT So Jul 24, 2011 5:49 am

    Nico schrieb:
    xphilx schrieb:Müsste die Creme nicht etwas mehr Protein haben? Eine Packung Yofu alleine liefert doch schon 20g. Hat der Seidentofu nicht mehr als zehn Gramm?
    Seidentofu für gewöhnlich hat 5g/100g.

    Btw werde mir Yofu und Seidentofu kaufen..klingt nach einer guten Idee.
    Übrigens woher kommen die 50g KH?

    Das Joghurt alleine hat 9,7 pro 100g

    und ich werde mal suchen wo es dieses yofu gibt, den Proteingehalt von Seidentofu hätte ich auch höher eingeschätzt, vielleicht findet sich ja einer mit mehr Protein.
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    Beitrag  Nico Sa Jul 30, 2011 7:38 am

    Momentan mache ich mir morgens gerne mal ein "english breakfast":

    Zutaten:
    100g Räuchertofu
    200g Tofu oder 300g Seidentofu
    Sojamilch
    Baked beans
    (Vollkorn)Toast
    Petersilie
    1 Tomate
    1 Zwiebel
    Kurkuma(für die Farbe)
    Olivenöl
    Pfeffer
    Kala namak(für den Eigeschmack,siehe hier)

    Vorbereitung:

    Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden.
    Tomate,Zwiebel und die Petersilie kleinschneiden.
    Den Tofu mit der Hand kleinkrümeln.
    Olivenöl in einer Pfanne warm machen.

    "Bacon":
    Räuchertofu mit Zwiebeln in der Pfanne anbraten,bis der Tofu schön kross ist. Dann aus der Pfanne auf einen Teller geben(am besten lässt man einen Teil des Öl noch in der Pfanne).

    "Scrambled eggs":

    Noch etwas Olivenöl in die Pfanne geben und dann den "gescrambelten" Tofu anbraten.(brennt schnell an)
    Schnell Kala namak,Petersilie und Kurkuma dazugeben.
    Mit Sojamilch ablöschen und verkochen lassen,dann die Tomaten zugeben.
    Auf den Teller neben dem "Bacon" geben und ein wenig pfeffern.

    Dann die Bohnen noch kurz erwärmen und auf den Toast löffeln.
    Das ganze mit Tee o. Kaffee und Saft servieren.

    gebratene Champignons,Sojawürstchen und Hashbrowns passen auch gut.

    Kein Rezept für die Sojaallergiker und Lowfat-Esser,eher für diejenigen,denen ein paar Kilos auf den Rippen fehlen.
    Fotos folgen.
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    Beitrag  Rübenkraut Sa Sep 17, 2011 9:59 pm

    Falls es noch keiner ausprobiert hat, sollte man es definitiv mal testen.

    https://www.youtube.com/watch?v=5DYZrH0Lge8


    Um den Geschmack noch ein wenig zu verfeinern , sollte man vegane Margarine unter´s Mett streichen , da das Mett ja fettfrei ist und Fett ein super Geschmacksträger ist.
    Oben drüber Zwiebelringe und nochmals ein wenig Salz und Pfeffer.
    Statt nur Wasser zu nehmen , kann man auch Gemüsebrühe verwenden.

    Omnis zu verblüffen kann so einfach sein Laughing
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    Beitrag  Skittles So Sep 25, 2011 4:46 am

    Hefeschmelz:

    2 El Margarine
    4 EL Hefeflocken
    3TL Mehl
    1TL Salz
    1Prise süßes Paprikapulver
    1Prise Kurkuma
    1Prise Pfeffer
    150ml Wasser oder Sojamilch
    1TL Senf

    Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, dann die Margarine in einem Topf zum schmelzen bringen, Senf und den Zutatenmischmasch dazugeben und dann noch das Wasser reinrühren. Köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und über die Pizza geben. Ich muss allerdings aus Erfahrung sagen das der Hefeschmelz warm nicht halb so geil schmeckt wie wenn er kalt ist. Aber wenn die Facebook Freundin über Nacht bleibt kann man auch getrost am nächsten morgen noch die Pizza essen! tongue
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    Beitrag  Gast Mo Sep 26, 2011 8:09 am

    Danke dir Ben Daumen hoch! (oder wie auch immer du heißt)...habe nur ein Problem damit, dich wie eine Süßigkeit zu nennen wirr
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    Beitrag  Max Byron Fr Okt 14, 2011 11:00 pm

    Couscous mit Bohnen mit Mais und Brokkoli:

    Für zwei Teller:

    125g Couscous
    250g Weiße Bohnen oder Kidney Bohnen (1 Dose)
    285g Mais (1Dose)
    500g Brokkoli

    Couscous aufkochen und 10-15min quellen lassen, Bohnen und Mais in der Pfanne warm machen, Brokkoli dünsten. Dauert nicht länger als 20 minuten und ist sehr nahrhaft:

    963kcal

    167g KH
    50g EW
    9g Fett
    30g Ballaststoffe
    1,75g Natrium

    Die Proteinkombination von Bohnen und Mais hat außerdem ein richtig hohe biologische Wertigkeit von ca 100.

    Ich finds super lecker und es ist ein weiterer Beweis dafür dass man keine tierischen Produkte benötigt um reichlich Protein zu bekommen.
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    Beitrag  Phoenix Fr Okt 14, 2011 11:08 pm

    Klingt ganz gut. Kriege gerade Bock auf Chili mit Bohnen und Mais. Fressen
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    Beitrag  Max Byron Di Okt 18, 2011 1:11 am

    Gemüsepfanne mit Quinoa

    für zwei teller:

    250g quinoa
    125g sojageschnetzeltes
    1 paprika
    1 aubergine
    1 zucchini
    1 große oder zwei kleine zwiebeln
    1 chili (optional)
    gehobelte mandeln
    gemüsebrühe
    olivenöl
    pfeffer
    salz
    gewürze nach belieben

    dauer: ca 30min

    250g quinoa mit 500ml wasser ca 30 minuten lang köcheln, sojageschnetzeltes in 300ml gemüsebrühe aufkochen und 10 min quellen lassen.
    währenddessen das gemüse klein schneiden, öl erhitzen, erst die zwiebeln in die
    pfanne, dann paprika, zucchini und aubergine (optional noch chili dazu). gegen ende der bratzeit das sojageschnetzelte untermischen und dann etwas gehobelte mandeln dazu. wenn der quinoa fertig ist kann man noch 1-2 teelöffel gemüsebrühe und 1 esslöffel olivenöl untermischen. die gemüsepfanne mit pfeffer, salz und evtl weiteren gewürzen würzen.

    guten appetit!

    -----------------------------

    Nährwert Quinoa je 100g

    Energie 368 kcal

    Proteine 14.12 g
    Fett 6.07 g
    Kohlenhydrate 64.16 g

    Ballaststoffe 7 g
    Stärke 52.22 g
    Calcium 47 mg
    Eisen 4.57 mg
    Magnesium 197 mg
    Phosphor 457 mg
    Kalium 563 mg
    Natrium 5 mg
    Zink 3.1 mg
    Kupfer 0.59 mg
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    Beitrag  Max Byron Mi Okt 19, 2011 7:49 pm

    Ultra Müsli

    250ml Sojamilch Vanille

    200g Banane
    100g Haferflocken Müsli
    25g Mandelmehl
    25g Sultaninen
    15g Sonnenblumenkerne
    10g Kürbiskerne
    5g Hanfsamen
    5g Kakao

    Alles in eine Schüssel, Sojamilch zum Schluss drübergiessen. Optional kann noch mit Ahornsirup/Agavendicksaft nachgesüßt werden oder aber auch 1EL Leinöl dazugegeben werden. Anstelle des Mandelmehls kann man auch ganze Mandeln verwenden. 1-1,5 Teelöffel Zimt noch dazu, kann anscheinend den glykämischen Index einer Mahlzeit um bis zu 29% senken.

    Nährwert:

    990 kcal

    37,5g EW
    143g KH
    25g Fett

    Man kann auch noch 25g Kokosmehl dazugeben, das wären dann:

    1100 kcal

    42g EW
    147g KH
    29g Fett




    Zuletzt von Max Byron am Mo Okt 24, 2011 7:54 pm bearbeitet; insgesamt 1-mal bearbeitet
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    Beitrag  Max Byron So Okt 23, 2011 9:01 pm

    Spinat Nudel Auflauf

    Zutaten

    500g Nudeln (am besten bunte Spiralnudeln)
    250-500g Spinat (tiefgekühlt)
    Hefeschmelz (doppelte bis dreifache Menge von Skittles Rezept)
    2-3 TL Gemüsebrühe
    1-2 Zwiebeln

    Skittles schrieb:Hefeschmelz:

    2 El Margarine
    4 EL Hefeflocken
    3TL Mehl
    1TL Salz
    1Prise süßes Paprikapulver
    1Prise Kurkuma
    1Prise Pfeffer
    150ml Wasser oder Sojamilch
    1TL Senf

    Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, dann die Margarine in einem Topf zum schmelzen bringen, Senf und den Zutatenmischmasch dazugeben und dann noch das Wasser reinrühren. Köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und über die Pizza geben. Ich muss allerdings aus Erfahrung sagen das der Hefeschmelz warm nicht halb so geil schmeckt wie wenn er kalt ist. Aber wenn die Facebook Freundin über Nacht bleibt kann man auch getrost am nächsten morgen noch die Pizza essen! tongue


    Nudeln kochen, Spinat auftauen/dünsten und mit etwas Gemüsebrühe und Zwiebeln verfeinern. Schön vermischen in einer Schüssel und dann in der Auflaufform schichten: abwechselnd Spinat/Nudeln und Hefeschmelz. Zum Schluß noch eine dicke Schichte Hefeschmelz und bei 200 Grad 20-30 min in den Ofen.


    War immer eines meiner Lieblingsgerichte als Vegetarier und mich freuts dass ich es als (angehender) Veganer auch noch machen kann.
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    Beitrag  Skittles Mo Okt 24, 2011 12:48 am

    Schöne Rezepte Max! Letzteres werde ich gleich nachkochen, nur mit Kartoffeln anstelle der Nudeln und Muskat am Spinat. Klingt echt sehr gut! Daumen hoch!
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    Beitrag  Skittles Mo Nov 07, 2011 3:08 am

    Hefeschmelz anderes Rezept:


    2 El Mandelmus
    50ml Sojamilch
    1TL Gemüsebrühe
    2EL Hefeflocken
    1 Prise süßes Paprikapulver
    1 Prise Kurkuma
    1 Prise Pfeffer

    Mandelmus und Smilch in einer Schüsel cremig schlagen, Gemüsebrühe und Hefeflocken dazu und verrühren. Danach mit den Gewürzen abschmecken und fertig.

    Auch wieder aus dem Vegan lecker, lecker! Ein sehr tolles und günstiges Kochbuch, dass ich jedem nur empfehlen kann.
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    Beitrag  openMfly Mo Nov 07, 2011 7:56 am

    Skittles schrieb:Hefeschmelz anderes Rezept:


    2 El Mandelmus
    50ml Sojamilch
    1TL Gemüsebrühe
    2EL Hefeflocken
    1 Prise süßes Paprikapulver
    1 Prise Kurkuma
    1 Prise Pfeffer

    Mandelmus und Smilch in einer Schüsel cremig schlagen, Gemüsebrühe und Hefeflocken dazu und verrühren. Danach mit den Gewürzen abschmecken und fertig.

    Auch wieder aus dem Vegan lecker, lecker! Ein sehr tolles und günstiges Kochbuch, dass ich jedem nur empfehlen kann.

    Das stimmt.
    Allerdings nicht alles gleich toll.
    Die Hefeschmelze hier ist sehr süß. Ganz anderer Geschmack. Schmeckt pur besser. Für den Käseersatz verzichte ich lieber auf die Mandeln (das Mus).

    Hast du ein richtig gutes Rezept für Pfannkuchen und Waffeln?
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    Beitrag  Skittles Di Nov 08, 2011 9:18 am

    Das Mandelmus Rezept hab ich jetzt noch nicht probiert Mfly. Für Pfannkuchen nehme ich einfach Mehl, Sojamilch und Rohrzucker oder Agaven Syrup. Ne Prise Salz vielleicht noch und wenn ich sie amerikanisch haben möchte, kommt noch Backpulver rein damit sie aufgehen. Und wenn ich sie irisch haben möchte, haue ich einfach alles rein was ich finde, betrinke mich und behaupte dann das wäre Tradition. tongue
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    Beitrag  purified Di Nov 08, 2011 11:48 am

    Bestes Fapkuchen Pfannkuchen-Rezept:
    Zutaten
    150g Mehl
    1,5 TL backpulver
    Prise Salz
    1 EL Margarine
    250 ml Sojamilch
    1 TL Apfelessig
    1 Pk. Vanillezucker

    Zubereitung
    1. Milch + Essig --> stocken lassen
    2. Trockene Zutaten rein --> mischen (Pürierstab FTW)
    3. Mit Margarine aufschlagen
    4. Ab in die Pfanne
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    Beitrag  openMfly Di Nov 08, 2011 8:14 pm

    Skittles schrieb:Das Mandelmus Rezept hab ich jetzt noch nicht probiert Mfly. Für Pfannkuchen nehme ich einfach Mehl, Sojamilch und Rohrzucker oder Agaven Syrup. Ne Prise Salz vielleicht noch und wenn ich sie amerikanisch haben möchte, kommt noch Backpulver rein damit sie aufgehen. Und wenn ich sie irisch haben möchte, haue ich einfach alles rein was ich finde, betrinke mich und behaupte dann das wäre Tradition. tongue

    So ähnlich waren meine Versuche auch. Allerdings waren sie pampig und bei mir war Sojamehl dabei.
    Kann auch an zu wenig Öl gelegen haben.

    Apfelessig? Geht auch ein anderer Essig?
    Werd ich demnächst mal versuchen.

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