jap. Buchweizennudeln / SOBA

Ich find die ja echt lecker muss ich sagen,
ausserdem haben sie eine kurze Kochzeit und
mit Sojasauce und Röstzwiebeln sind sie ein
super Snack zwischendurch.
Die Inhaltsstoffe lassen sich auch sehen, zumindest
laut Packungsangaben:
345kcal, 18g Protein, 65kg Kohlenhydrate, 1g Fett..


Hat jemand vielleicht noch weitere Rezepte dazu?
Ich hab da beim googeln bisher leider erschreckend
wenig gefunden

Achso, ich hab mal eine Suppe damit gemacht, die sah
so aus (Bildquali leider mies:)

Sehr interessant. Wo kriegt man die?

Lars schrieb:Sehr interessant. Wo kriegt man die?

ich kauf die im asialaden um die ecke

Erdnuss schrieb:
345kcal, 18g Protein, 65kg Kohlenhydrate, 1g Fett..

Beim Asialaden gab es keine reinen Buchweizennudeln, alles über 60% Weizen.
Schade eigentlich, dem Nährwert nach wär es wirklich eine guter Snack für zwischendurch.

Nico schrieb:

Beim Asialaden gab es keine reinen Buchweizennudeln, alles über 60% Weizen.
Schade eigentlich, dem Nährwert nach wär es wirklich eine guter Snack für zwischendurch.

Das liegt daran, dass Nudeln von Gluten zusammengehalten werden und Buchweizen keine hat.

Stimmt schon,aber die kamen halt nicht im entferntesten an die Werte heran die Erdnuss gepostet hat.
aber ist ja auch eigentlich egal.

Irgendwo hab ich ein Rezept gesehen, wie man die selbst machen kann. Man muss soweit ich weiß eine Menge kneten um die hinzubekommen. Wäre ein gutes Training für Hände und Finger.

ich kauf die im asialaden um die ecke

Nach Fukushima wären der Bioladen oder das Reformhaus sicherer.

Erdnuss schrieb:Hat jemand vielleicht noch weitere Rezepte dazu?
Ich hab da beim googeln bisher leider erschreckend
wenig gefunden

Hab das mal auf Japanisch gegoogelt. Die meisten Rezepte sind aber nicht vegan (Fleisch, Ei, Thunfisch usw.)

Sesam-Miso für 4 Personen (Ich gehe mal davon aus, dass das Rezept von einer diätbedachten kleinen japanischen Hausfrau geschrieben wurde und du die Menge locker alleine weglaschst. )
4EL Miso-Paste
3EL Zucker
400ml Fischbrühe Brühe
1EL Sojasosse
4EL weisse Sesamkörner (gemahlen)

(Kannst auch Sesampaste nehmen, aber das Rezept ist für Leute bedacht, die gerade keine Sesampaste zu Hause haben.)

1. In einer Schüssel Sojasosse, Miso und Zucker mit einem Löffel leicht vermischen.
2. Während man die Brühe in kleinen Mengen hinzufügt, diese mit dem Löffelrücken vermischen, sodass sie sich jedes Mal verrührt.
3. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

Soba mit Tomate, western Style für 2 Personen
"Mit Soba einfach italienisch."
160g getrocknete Soba
2 Packungen Mini-Tomaten
10 Schwarznesselblätter
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Essig (Menge nach Geschmack)

Step 1: Tomaten mit heissem Wasser pellen.
Step 2: Soba kochen (eher weich)
Step 3: Die zum kochen gebrachten Soba in Eiswasser tauchen.
Step 4: Die Tomaten aus step 2 in eine Schüssel geben und kräftig salzen.
Step 5: Die gut im Wasser gekühlten Soba in die Schüssel aus step 4 geben und die in lange Streifen geschnittenen Schwarznesselblätter und Olivenöl untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig. (Wenn die Tomaten zu süß sind, bitte mit Essig ausgleichen.)

Soba mit Tomate, Avocado und nattô für 1 Person
1 Tomate
½ Avocado
1 Packung nattô
100g Soba
80ml Brühe
nori (geschnitten)

Das Rezept wird für Frauen empfohlen, da es eine hohe Wirksamkeit für schöne Haut hat. Weisste Bescheid.

1. Kannst du Japanisch, oder hat das der Google-Übersetzer hingekriegt? Es dämmert mir, dass du die Sprache kannst...

2. Von bekommt man in Deutschland nattô her?

Dusk schrieb:1. Kannst du Japanisch, oder hat das der Google-Übersetzer hingekriegt? Es dämmert mir, dass du die Sprache kannst...

2. Von bekommt man in Deutschland nattô her?

1. Ja, bin studierter Japanologe und hab 3 Semester dort gelebt.
2. Nattô bekommt man dort, wo man auch die soba bekommt, also im Asialaden. Das sind diese kleinen Plastikschälchen. Oder aber selber machen. Der Asialaden müsste auch eher für Japaner ausgelegt sein, damit es das dort gibt. In Düsseldorf kein Problem, aber in Gö wird das schwierig. Ich persönlich rate aber davon ab, weil das Zeug einfach nur ekelhaft ist. Für die meisten Europäer ist das so ungeniessbar wie für Japaner Lakritze.

Also ich liebe Natto!

Malte schrieb:Ich persönlich rate aber davon ab, weil das Zeug einfach nur ekelhaft ist. Für die meisten Europäer ist das so ungeniessbar wie für Japaner Lakritze.

Dann probiere ich es mal, ich hasse nämlich Lakritze

Dusk schrieb:

ich kauf die im asialaden um die ecke

Nach Fukushima wären der Bioladen oder das Reformhaus sicherer.

Im Asia Laden kosten sie nur ein Drittel.

Ich habe keinen Geiger-Zähler mehr, aber überlege mir einen anzuschaffen und die Nudeln aus dem Asia Laden zu testen.