Geliermittel Pektin

Da ich ein "neu-veganer" bin hab ich noch nicht so die Ahnung was Lebensmittel angeht.
Habe mir gerade mal angesehen was so alles in meiner Marmelade drin ist. Unter den Zutaten ist auch Geliermittel Pektin.
Also ab zu Wiki...

Geliermittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die im Wasser quellen oder Wasser binden, also zu einer Gelierung führen. Sie bilden eine gallertartige Masse und geben Suppen, Saucen oder Pudding eine sämige bis feste Konsistenz.
Geliermittel werden aus Vielfachzuckern oder pflanzlichen wie tierischen Eiweißstoffen hergestellt und wirken in Emulsionen stabilisierend.

"...wie tierischen Eiweißstoffen..."
Also auch mal Pektin nachsehen
Pektine (v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen) sind pflanzliche Polysaccharide, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α-1,4-glycosidisch verknüpften D-Galacturonsäure-Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind Pektine für den Menschen Ballaststoffe. Viele Mikroorganismen dagegen sind in der Lage, Pektine zu verstoffwechseln.

Also Geliermitttel können aus Pflanzlichen Eiweißstoffen aber auch aus tierischen hergestellt werden.
Da Pektine pflanzlich hergestellt sind ist das Geliermittel Pektin vegan.


Ist meine Annahme richtig oder muss ich die Marmelade auch wegschmeißen?

Pektin ist vegan. Iss ruhig weiter deine Marmelade

Meine Fesse bin ich beruhigt:). Dankeschön

meistens aus äpfeln, so viel ich weiss.. also mach dir keine sorgen

Haha genau auf der Suche nach dieser Antwort war ich gerade auch, ich stand auch völlig verzweifelt vor meinem Kühlschrank und durfte nicht wirklich was von dem essen was noch aus dem "alten Leben" drin ist. Dann also Marmelade. Und dann kam exakt die gleiche Frage in meinen Kopf wie bei dir. Nur dass google mich dann direkt hierhin führt. Genial .