Zucker = Gift

In zahlreichen Quellen findet man das Zucker ungesund ist, zum Teil Gift, in der Rohkostszene sogar mit Kokain gleichgesetzt wird. Nur stecken in einer Banane immerin 11g Saccharose. Und Saccharose ist nun ganz normaler (Haushalts-)Zucker, nichts anders. Nun bietet die Banane zwar noch Vitalstoffe und Pflanzenstoffe, aber der Zucker ist derselbe der als Schlecht, Gift, Vitaminräuber und Darmschädiger bezeichnet wird.. Interessant!

Das mag für isolierten Zucker gelten (bzw raffinierte KH allgemein, bzw möglicherweise für alle raffinierten Makros).

Aber mit Obst hat das wenig zu tun.

Denn ganz entscheidend ist die "Verpackung", in der der Zucker daherkommt. Hier ein kleines Beispiel: http://www.sciencedaily.com/releases/2012/07/120704124107.htm

Der Zucker darin ist natürlich chemisch derselbe; allerdings hat das "drumherum" einen entscheidenden Einfluss auf den letztendlichen Effekt, den der Zucker produziert.

Die Dosis macht das Gift.

Zu viele Ballaststoffe scheppern den Darm durch, zu viel Wasser in kurzer Zeit entzieht je nach Person kritische Mengen Mineralstoffe, zu viel Sonnenlicht schädigt die Haut, zu viele Vitamine führen zu Durchall/Vergiftungen, ...

Bei ganzen Nahrungsmitten zählt auch die Verpackung. Auch ist die Frage ob die Person körperlich aktiv ist oder nicht.

Das mit dem Kokainvergleich aus der Rohkostszene ist Propaganda.

Dass die Menge das Gift macht und Obst im Bundle "gesünder" ist, sind ja schon Binsenweisheiten. Was ich hier aufzeigen wollte, dass Zucker als ungesund gilt und eine Banane als gesund, aber immerhin 11% des chemischidentischen "ungesunden" Zeug in der Banane steckt. Dass Zucker nichts als Kalorien bringt ist ein anderes Thema.....

In diesem Zusammenhang ist folgendes interessant und zeigt so ein wenig auf, warum und wie isolierter Zucker problematisch ist. Ratten als Versuchstierchen aber immerhin: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8206589

Gorilla, du glaubst nicht, wie oft ich mir DIESE Frage schon gestellt habe... Denn Haushaltszucker ist auch nur Rübenzucker und daher natürlicher Herkunft.

Ottomane schrieb:Die Dosis macht das Gift.

Zu viele Ballaststoffe scheppern den Darm durch, zu viel Wasser in kurzer Zeit entzieht je nach Person kritische Mengen Mineralstoffe, zu viel Sonnenlicht schädigt die Haut, zu viele Vitamine führen zu Durchall/Vergiftungen, ...

Bei ganzen Nahrungsmitten zählt auch die Verpackung. Auch ist die Frage ob die Person körperlich aktiv ist oder nicht.

Das mit dem Kokainvergleich aus der Rohkostszene ist Propaganda.

 

Gorilla schrieb:In zahlreichen Quellen findet man das Zucker ungesund ist, zum Teil Gift, in der Rohkostszene sogar mit Kokain gleichgesetzt wird. Nur stecken in einer Banane immerin 11g Saccharose. Und Saccharose ist nun ganz normaler (Haushalts-)Zucker, nichts anders. Nun bietet die Banane zwar noch Vitalstoffe und Pflanzenstoffe, aber der Zucker ist derselbe der als Schlecht, Gift, Vitaminräuber und Darmschädiger bezeichnet wird..                 Interessant!

Dass Zucker Gift wäre, kommt von Leuten, die

- von menschlicher Physiologie keine Ahnung haben und alles nachplappern,
- aufgrund ihrer Vorgeschichte Probleme mit Zucker haben,
- einen lieber kohlenhydratreduziert und auf teuren Stimulanzien (roher Kakao usw) sehen wollen,
- bruchstückhaftem Denken erliegen und über lokale Probleme den organischen Zusammenhang aus den Augen verlieren.

Das menschliche Gehirn ist das zuckergefräßigste Gewebe auf diesem Planeten, die Muskel arbeiten am besten mit Zucker, sie speichern Zucker, die roten Blutkörperchen können nur Zucker umsetzen. Woraus soll der Mensch hauptsächlich seine Kalorien beziehen, wenn nicht aus Zuckern?

Amir schrieb:

Das menschliche Gehirn ist das zuckergefräßigste Gewebe auf diesem Planeten, die Muskel arbeiten am besten mit Zucker, sie speichern Zucker, die roten Blutkörperchen können nur Zucker umsetzen. Woraus soll der Mensch hauptsächlich seine Kalorien beziehen, wenn nicht aus Zuckern?

Aus Fett  

Die aerobe Energiebereitstellung bei niedriger Energieflussrate kommt aus der Oxidation von freien Fettsäuren. Denn nur Gehirn und Gewebe wie z.B. Erythrozyten brauchen Glucose.

Eigentlich braucht der Mensch daher nur 100-150 Gramm Kohlenhydrate am Tag.
Interessanterweise essen Gorillas (die genetisch dem Menschen sehr ähnlich sind) auch nur rund 16% Kohlenhydrate. Sie können die Faserstoffe in gesättigtes und einfachungesättigtes Fett umwandeln und kommen daher auf eine Ratio von:

Protein: 24%
KH: 16%
Fett: 60%

Auch wenn ich kein großer Fan von Onkel Cordain bin, glaube ich schon, daß er die Daten sauber zusammen getragen hat.

Cordain L et al. Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets. Am J Clin Nutr. 2000 Mar;71(3):682-92. http://pmid.us/10702160. - See more at: http://perfecthealthdiet.com/2011/02/hunter-gatherer-macronutrient-ratios-new-data/#sthash.tgpKMffq.dpuf

Demnach leben die meisten Naturvölker (7 von 9) mit weniger als 10-20% Kohlenhydrate.

Aber ich bin sowas von Offtopic, wir finden sicher einen besseren Thread wenn das hier weitergeführt werden soll/muss.

Thema Zucker: In der aktuellen National Geographic ist ein recht interessanter Artikel über Zucker (sogar als Hauptstory/Titelstory) - ich habe sie hier als ppm/jpg rumliegen, aber das sind 40MiB und ich weiss nicht, wo ich die Bilder posten soll um sie direkt einzubinden bzw. ob es dafür überhaupt genug Interesse gibt…

Demian schrieb:Thema Zucker: In der aktuellen National Geographic ist ein recht interessanter Artikel über Zucker (sogar als Hauptstory/Titelstory) - ich habe sie hier als ppm/jpg rumliegen, aber das sind 40MiB und ich weiss nicht, wo ich die Bilder posten soll um sie direkt einzubinden bzw. ob es dafür überhaupt genug Interesse gibt…

Kannst du die nicht in PDF umwandeln?

Demian schrieb:Thema Zucker: In der aktuellen National Geographic ist ein recht interessanter Artikel über Zucker (sogar als Hauptstory/Titelstory) - ich habe sie hier als ppm/jpg rumliegen, aber das sind 40MiB und ich weiss nicht, wo ich die Bilder posten soll um sie direkt einzubinden bzw. ob es dafür überhaupt genug Interesse gibt…

Ja, Interesse gibt es.
Dropbox, oder Zippyshare

fett mag auch funktionieren, ist aber deutlich ineffizienter als Zucker bei der Energiegewinnung. Daher sollten Leistungssportler auf lowcarb und dergleichen verzichten und möglichst viel kohlehydrate schaufeln. Man kann höchstens den Fettstoffwechsel immer wieder und wieder mit langen Läufen auf einer lowcarb Diät trainieren, sodass man auch damit ganz schnell wird, aber man leistet mit kohlehydrate immer mehr. Zucker ist mein liebster Energielieferant, sofern er von einer Frucht umhüllt ist Ist einfach und schnell.

http://freakshare.com/files/62rstybx/NGS.rar.html



pdf ist mir im Moment ehrlich gesagt zu mviel trouble…

Da wir gerade bei Zucker sind:

Könnt ihr einen "sugar rush" spüren?

Ein Freund von mir redet davon,dass er total aufgedreht und körperlich leistungsfähiger wird, wenn er viel Zucker auf einmal verputzt.
Ich hab diesen Effekt noch nie gemerkt.

Nico schrieb:Da wir gerade bei Zucker sind:

Könnt ihr einen "sugar rush" spüren?

Ein Freund von mir redet davon,dass er total aufgedreht und körperlich leistungsfähiger wird, wenn er viel Zucker auf einmal verputzt.
Ich hab diesen Effekt noch nie gemerkt.

Kann ich bestätigen  

ich kenn sowas nicht, aber eine bekannte berichtet auch, dass sie durch das folgende blutzuckertief depressive anwandlungen kriegt, wenn ich mich recht erinner.

seit ich für alles selbstgemachte nur noch erythrit und stevia verwende (selten mal ein bisschen agavensirup) hab ich den eindruck, dass wenn ich zb nen herkömmlichen schokoriegel ess o.ä. mit sehr hohem zuckergehalt, ich so ein tierisches

gefühl bekomme.

mag einbildung oder selektive wahrnehmung sein, aber grundsätzlich isses ja schon denkbar.

Nen Rush kenn ich nur beim Refeed in der Low Carb Diät. Da hämmert das dann aber auch ordentlich, wenn man nach 1-2 Wochen das erste mal wieder Zucker isst ^^

conquer_all schrieb:

Nico schrieb:Da wir gerade bei Zucker sind:

Könnt ihr einen "sugar rush" spüren?

Ein Freund von mir redet davon,dass er total aufgedreht und körperlich leistungsfähiger wird, wenn er viel Zucker auf einmal verputzt.
Ich hab diesen Effekt noch nie gemerkt.

Kann ich bestätigen  

Ich hab so einen Effekt auch noch nicht verspürt, eher im Gegenteil. Wenn ich richtig viel Zucker gegessen habe werde ich eher träge  

Hier noch die National Geographic als pdf (14.2 MiB)

Demian schrieb:Hier noch die National Geographic als pdf (14.2 MiB)

Danke! Habs gerad runtergeladen und werde es mir mal reinziehen.

Ich habs auch gezogen und schaus mir an!  

Ich wünschte nur, dass bei solcherlei Artikeln besser auf den Punkt eingegangen würde, ab dem das Problem los geht. Der verlinkte Nature-Artikel geht z. B. auf chronische Exposition von Fruktose ein. Reden wir hier jetzt von täglich und wieviel?

Ist aber ein netter Artikel, vor allem weil er zeigt, dass im Gegensatz zu Glucose ein dauerhaftes Zuviel an Fruktose die Leber zerscheppert.

Demian schrieb:Noch giftiger als Zucker: Agavendicksaft

paleosophie schrieb:

ahahahahahahah  
Fructose ist echt nicht so ein toller Zucker, aber man kann auch übertreiben