Mandelmilch - Geheimtipp!

Mandelmilch Selbstgemacht, ideal mit Haferflocken.

- 150 gr. Mandeln (die Ganzen) in Wasser mind. 4 h einweichen lassen (besser über Nacht)
- Mit Tütchen Bourbon-Vanille-Zucker (u.a. Alnatura mit Rohrohrzucker) + Prise Salz in Mixer
- korrekt mixen (auf der Höchststufe einige Minuten laufen lassen)
- Durch ein Sieb schicken

Aus dem "Abfallprodukt" kann man dann noch Bananen-Mandel-Riegel machen.

Mandelmilch ideal mit Haferflocken für ein ideales Aminosäure-Profil.
Besser als Holgers Mix = Haferflocken mit Haferdrink;-)

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Yeah geil! Wieviel Wasser nimmst du denn für 150g Mandeln? Kannst du in etwa schätzen wieviel Protein der Mandeltrink dann hat? Schätze mehr als Reis/Hafermilch

Vegan Terrorist schrieb:Yeah geil! Wieviel Wasser nimmst du denn für 150g Mandeln? Kannst du in etwa schätzen wieviel Protein der Mandeltrink dann hat? Schätze mehr als Reis/Hafermilch

Ich nehme ca. 1 Liter je 150 g Mandeln.
Habe einiges ausprobiert (auch mit gemahlenen Mandeln), das ging aber alles in die Hose.
Keine Ahnung ob das auch mit blanchierten Nüssen klappt.

Zum Nährwert habe ich mir auch schon Gedanken gemacht, aber an Soja wird das wohl kaum rankommen. Ich würde auf 10 Gramm bei 1 Liter tippen. Wenn du das mit einem Passiertuch rausdrücken kannst, ist die Proteinmenge sicher höher.
Aber das Endprodukt ist schon sehr weiss, daher sollte viel Mandel angekommen sein.
Etwas mehr als Haferdrink (der hat nur 0,7 Gramm Protein auf 100 ml) tippe ich schon.
Der fertige Mandeltrink aus dem Reformhaus hat 1 Gramm auf 100 ml.

Gemacklich ist der selbstgemachte (gerade mit dem Vanille-Zucker) der Hammer!

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Klingt echt gut, die Mandelmilch! Blöd, dass ich keinen Mixer hab.

gorillastrength schrieb:Besser als Holgers Mix = Haferflocken mit Haferdrink;-)

Hey, in "meinem" Mix ist nicht vorgegeben welche Milch benutzt wird. Obligatorisch sind nur Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Walnüsse.

Aber mir ist genau heute beim Einkaufen aufgefallen, dass es bei uns auch noch ne andere Sojamilch gibt, zum gleichen Preis wie die Hafermilch! Von daher, ab jetzt wieder Soja-Zeit!

Holger schrieb:Aber mir ist genau heute beim Einkaufen aufgefallen, dass es bei uns auch noch ne andere Sojamilch gibt, zum gleichen Preis wie die Hafermilch! Von daher, ab jetzt wieder Soja-Zeit!

Im Kaufland (gibt es glaub fast überall in Deutschland) kann man für 99Cent 1Liter Sojamilch erwerben. Schmeckt echt gut und ist nicht so süß we die von Alpro und im Badezimmer riecht es auch besser

Ich hab eine Soyamilchmaschine,mit der man auch Nussmilch und Getreidemilch machen kann - Rohmilch kann man damit auch machen.

@gorilla: Und was für ganze Mandeln nimmst du? Ich hatte jetzt reflexartig die "normalen" mit Haut genommen. Aber die sind wohl falsch, den die Haut hat sich nach 14 Stunden einweichen nicht abgelöst, womit ich jetzt irgendwie gerechnet hatte. Die kann ich wohl nicht mehr nehmen.

Flare schrieb:@gorilla: Und was für ganze Mandeln nimmst du? Ich hatte jetzt reflexartig die "normalen" mit Haut genommen. Aber die sind wohl falsch, den die Haut hat sich nach 14 Stunden einweichen nicht abgelöst, womit ich jetzt irgendwie gerechnet hatte. Die kann ich wohl nicht mehr nehmen.

Ich hatte die mit Haut. Von Alnatura in Bioqualität. Habe die über Nacht in ein Glas mit Wasser gepackt, danach hätte man die Haut anziehen können.
Aber du packst die komplette Nuss in den Mixer, danach filtert man die Nussteile ohnehin wieder raus.
Ich muss aber sagen, daß ich das "Abfallprodukt" nicht mehr essen wollte. Irgendwie sind Mandeln mit Haut wohl schwerer zu verdauen. Ich bevorzuge die blanke Nuss (ohne Haut) hat auch mehr Protein (= 25 Gramm auf 100 Gramm).

Hm...ich konnte sie nach dem über Nacht einweichen lassen, nicht abziehen. Musste sie erst aufkochen. Und soll man dann die blanken Mandeln nochmal so lange einweichen lassen oder kann man die dann gleich in den Mixer packen?

Flare schrieb:Hm...ich konnte sie nach dem über Nacht einweichen lassen, nicht abziehen. Musste sie erst aufkochen. Und soll man dann die blanken Mandeln nochmal so lange einweichen lassen oder kann man die dann gleich in den Mixer packen?

Ich packe die Mandel mit Schale in den Mixer.

Habe mich ein bisschen zu Mandeln informiert (Thema GOAMAD (Gallon of Almond Milk A Day)).

Die Schale soll auch positive Effekte haben.

Bio Mandeln sind zu bevorzugen wegen der Insektenschutzmittel.

Mit Mandelmuß geht es noch einfacher.

Also, wenn ich überlege, das eine Tüte Mandeln um die 3.90 oder so kostet (bei Alnatura) und das ein Liter bio Soja-Reis Drink bei Budni 0.99 respektive bei Edeka 0.89 kostet, lohnt sich die Mandelmilch m.E. nicht so wirklich, wenn man mit kleinem Budget leben muss…

Leider wahr.

Aber geht eben nicht anders wenn man ohne Soya auskommen muss.

Die billigsten Bio-Mandeln die ich gefunden habe gibt es bei Spar um € 12 pro Kilo.

Mit dem Mandelmus von Myprotein fährt man leider auch nicht billiger, aber dafür braucht man keine Mandeln zu shreddern und einzuweichen.

Wäre das nicht was:
http://www.buffbody.de/shop/product_info.php/info/p732_ENTOeLTES-MANDELMEHL-1-kg---BIO-Qualitaet.html

Hmm, was ist denn ein realistischer Wert für den Protein-, Kohlenhydrat- und Fettanteil der selbstgemachten Mandelmilch mit 150g Mandeln auf 1l Wasser?
Da ich davon mehr als 1l am Tag trinken möchte, ist das wohl doch relevant. Mit der gekaufen Mandelmilch kann man ja leider nicht abgleichen, da da zb Maltodexin drin ist, was den Kohlenhydratanteil signifikant nach oben treibt.

Ethon schrieb:Hmm, was ist denn ein realistischer Wert für den Protein-, Kohlenhydrat- und Fettanteil der selbstgemachten Mandelmilch mit 150g Mandeln auf 1l Wasser?

Pro Liter (Ohne das Zucker Vanille Gemisch, mit dem Mandelmus von myprotein)
37,5g Protein
10g Kohlenhydrate (6g davon Zucker)
83,25g Fett (6g gesättigte Fettsäuren)

~940kcal/Liter

Etwas fettlastig. Definitiv keine gute Idee davon jeden Tag mehrere Liter zu trinken.

Da hast du aber die kompletten Mandeln berechnet, ich werfe aber im Moment die Reste einfach weg.
Gekaufte Mandelmilch ist auch weit entfernt von deinen Angaben und ich denke, dass in der industriellen Produktion nochmehr Nährstoffe in der Milch landen.

Ethon schrieb:Da hast du aber die kompletten Mandeln berechnet, ich werfe aber im Moment die Reste einfach weg.
Gekaufte Mandelmilch ist auch weit entfernt von deinen Angaben und ich denke, dass in der industriellen Produktion nochmehr Nährstoffe in der Milch landen.

Mein "Rezept" wäre einfach die 150g in 1 Liter Wasser so lange zu mixen bis es trinkbar wird. Natürlich ist da noch eine Menge Material, dass nicht flüssig ist und mitschwimmt. Gut schütteln