Proteinwertigkeit.

Was ich so gelesen habe,bei einer Nutrition Info Seite...

hat QUINOA ein VOLLWERTIGES PROTEIN, was selten ist. Und für Getreide auch extrem viel.

Was haltet ihr denn so von Quinoa?

Was auch noch vollwertigkeit gibt: Reis + Mais... Mandeln + Mais... oder Grüne Bohnen und Paranüsse!

Sooo selten ist das nun auch nicht. Soja und Reis beispielsweise enthalten auch alle essentiellen AS.

Aber Quinoa ist sicher sehr gut, sowieso ein empfehlenswertes Nahrungsmittel.

immortal schrieb:Was ich so gelesen habe,bei einer Nutrition Info Seite...

hat QUINOA ein VOLLWERTIGES PROTEIN, was selten ist. Und für Getreide auch extrem viel.

Was haltet ihr denn so von Quinoa?

Was auch noch vollwertigkeit gibt: Reis + Mais... Mandeln + Mais... oder Grüne Bohnen und Paranüsse!

Man liest dies ständig, vor allem auf US-Seiten.
Ich verstehe nicht so ganz, was mit "VOLLWERTIG" gemeint ist.
Im Prinzip eine Schwachsinnsaussagen. Ist damit gemeint, das jede Aminosäure enthalten ist? Dann ist jedes Lebensmittel (bis auf Gelantine) VOLLWERTIG. Denn selbst in Weizen sind alle Aminosäuren vorhanden, nur in (für den Menschen) einem schlechten Verhältnis und einige AS daher limitiert.
Meint "VOLLWERTIG" dass eine Proteineinheit nach der Verdauung des Nahrungsproteins 100 % der essentiellen Aminosäuren liefert (analog PDCAAS 1.0), dann stimmt die Aussage nicht, da nur Sojamehl unter den pflanzlichen Quellen PDCAAS 1.0 erreicht.

Daher die Frage, was mit "VOLLWERTIG" gemeint ist? In US Foren lese ich auch ab und zu, daß es "komplett" wäre. Ich kann damit nichts anfangen und meiner Meinung nach ist diese Bezeichnung sinnfrei.

zumal wohl jede/r hier nicht NUR reis oder nicht NUR iwas anderes isst. somit ist es relativ egal wie "toll" ein einzelnes protein ist/ sein soll.

Mein Reden.

in Anbetracht des Geschmacks halte ich persönlich sehr viel von Quinoa,
Empfehlung: Zucchini Quinoa Suppe/Brei

gut ist ziemlich interessant das zu lesen was ihr darüber sagt.

Linsen sind auch proteinreich, da müsst ich mir noch ein gut schmeckendes Rezept wo raussuchen... die müsst man eher mit was kombinieren.

ich denk, die Amerikaner meinen, dass die Zusammensetzung für den Menschen alle notwendigen in guten Proportionen enthält.

war sicher viele jahre menschliches grundnahrungsmittel, und daher so gut auf menschen abgestimmt, ist doch sicher auch bei Hanf oder Soja möglich. Oder sind sie von Natur aus schon so? Wer weiß...

Quinoa allein ist eigen im Geschmack. Neutral fast. Aber vorher muss man die Bitterstoffe abspülen vor man es kocht. sonst ist das bitter.

immortal schrieb:war sicher viele jahre menschliches grundnahrungsmittel, und daher so gut auf menschen abgestimmt, ist doch sicher auch bei Hanf oder Soja möglich. Oder sind sie von Natur aus schon so? Wer weiß...

Hä? Meinst du, das Aminosäurenprofil von einem Nahrungsmittel ändet sich, weil es vom Menschen konsumiert wird???

meine theorie wäre, dass sich die proteinzusammensetzung aufgrund des zusammenlebens mit menschen, oder deren bedarf + Kot als Dünger etc. VIELLEICHT auf den Mensch optimiert,

weil die Pflanze mit Mensch so lange zusammenarbeitete...

Oder aber es waren die Pflanzen, die von Natur aus so eine gute Zusammensetzung haben.

Ich glaub du musst dir die Sache mit der Evolution nochmal genau durchlesen

Eher haben sich die Menschen in diesem Zusammenhang an bestimmte Umstände angepasst; z.B. die Aminosäurenprofile bestimmter Pflanzen, da diese einfach zu kultivieren waren...

immortal schrieb:Linsen sind auch proteinreich, da müsst ich mir noch ein gut schmeckendes Rezept wo raussuchen... die müsst man eher mit was kombinieren.

Bisschen Gemüsebrühe + Salz & Pfeffer dran, fertig.

immortal schrieb:Quinoa allein ist eigen im Geschmack. Neutral fast. Aber vorher muss man die Bitterstoffe abspülen vor man es kocht. sonst ist das bitter.

Hab das bis jetzt nie abgespült. Laut Packung soll man das zwar, aber bitter geschmeckt hat's trotzdem nicht.

Holger schrieb:

Hab das bis jetzt nie abgespült. Laut Packung soll man das zwar, aber bitter geschmeckt hat's trotzdem nicht.

Quinoa enthält von Natur aus Bitterstoffe, die die Blutzellen schädigen können. Im Handel ist er bereits geschält und gewaschen, aber geringe Mengen an Saponinen können noch immer vorhanden sein.

Schon aus hygienischen Gründen wasch ich jedes Getreide. Aber jedem das Seine

http://www.walleczek.at/oe/blog/sasha-walleczek-blog-ueber-ihre-methode-gesundheit-abnehmen.html?tx_wecdiscussion[single]=143

Handelsüblicher Quinoa ist zwar geschält bzw. gewaschen, es können aber dennoch Spuren von Bitterstoffen zurückbleiben. Die geringen Mengen sind zwar für Erwachsene unbedenklich, bei Kleinkindern unter 2 Jahren sollte man aber laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (=DGE) auf Quinoa verzichten.

Mh, interessant. Solange ich diese Spuren aber noch nicht mal schmecke kann's nicht so schlimm sein, oder? Und ein Kleinkind unter 2 Jahren bin ich ja auch nicht mehr.

Vermute mal der Quinoa, den ich immer hole ist schon ordentlich gewaschen und die schreiben das nur zur Absicherung nochmal drauf.

Holger schrieb:

Mh, interessant. Solange ich diese Spuren aber noch nicht mal schmecke kann's nicht so schlimm sein, oder? Und ein Kleinkind unter 2 Jahren bin ich ja auch nicht mehr.

Vermute mal der Quinoa, den ich immer hole ist schon ordentlich gewaschen und die schreiben das nur zur Absicherung nochmal drauf.

Für mich ist das so wie mit Spritzmitteln. Ein paar Mikrogramm bringen einen Menschen nicht um. Aber du musst bedenken, dass sich im Laufe eines laaaangen Veganer-Lebens einiges anhäuft und schwupsdiwups ist es ein Kilo (das sind rein fiktive Angaben).

Gemüse, Obst und Getreide zu waschen ist nicht schwer, geht schnell und man geht auf Nummer sicher.

I hob immer Angst, dass ich bei einer Nur-Salat und gegebenenfalls Obst - eines Moments einfach umkippe.

Ist das Berechtigt? Ich hab ja 20 Kilogramm Übergewicht vom Idealgewicht entfernt... aber kann ich da nicht trotzdem irgendwann auf der Straße zusammenklappen? Nicht dass mich das stören würde aber was denkt ihr?

Du solltest auf keinen Fall nur Obst und Gemüse essen. Wenn du abnehmen möchtest, ist viel Gemüse (Obst nicht) natürlich sehr gut. Aber Proteine und gesunde Fette sollten nicht zu kurz kommen.

Jo das wurde mir Mal empohlen damit ich einen Sixpack kriege.

Also versuch ich das Mal etwas zu schaukeln. In der Therapie gibts nicht veganes Essen - ich glaub nicht dass die noch extra für mich alleine kochen... dann heißt es sicher "Extrawürste können wir aber nicht alle..." so fängt das an sicher. Da bin ich mir sicher. Naja.

Ich hab heute zu Hause Spaghetti mit Bohnen gekocht. Vll. bevorzuge ich jetzt echt eher die Gemüsevariante. Und wenn dann Vollkorn. Muss ja bisschen abspecken schon.

immortal schrieb:Also versuch ich das Mal etwas zu schaukeln. In der Therapie gibts nicht veganes Essen - ich glaub nicht dass die noch extra für mich alleine kochen... dann heißt es sicher "Extrawürste können wir aber nicht alle..." so fängt das an sicher. Da bin ich mir sicher. Naja.

Das glaube ich kaum. Da wird sicher darauf Rücksicht genommen.

Wenns was zu REis gibt, kann man sagen "ich möchte nur reis" oder so... also in der praxis meistens sehr gut möglich, nur denen zu sagen vegan.... sie kochenextravegetarisch und wenn ichs ihnen nett sagen würde.. aber ich bin aus einem grund in therapie... werde wohleinfach versuchen, nur das pflanzliche zu essen vor die verdacht schöpfen

Ach es macht aber... mein Leben ist momentan Müll.

ok, ich versuchs mal auf die ganz nette tour: think positive! die welt ist doch gar nicht sooo schlimm ,oder? nur wenn ich mir den ganzen tag sage was ich für ne niete bin, dann würde ich auch bald ne thera brauchen.

immortal schrieb:Jo das wurde mir Mal empohlen damit ich einen Sixpack kriege.

wie wärs mit training, disziplin und na vernünftigen ernährung? zumal "sixpack" auch etwas mit genetik zu tun hat.

immortal schrieb:Also versuch ich das Mal etwas zu schaukeln. In der Therapie gibts nicht veganes Essen - ich glaub nicht dass die noch extra für mich alleine kochen... dann heißt es sicher "Extrawürste können wir aber nicht alle..." so fängt das an sicher. Da bin ich mir sicher. Naja.

ausreden, ausreden, ausreden. wenn du schon hier ausflüchte suchst, wie willst du dann iwann mal überhaupt irgendwo klarkommen, irgend ein ziel erreichen oder auch nur iwas schaffen? das meiste beginnt im kopf.

immortal schrieb:Ich hab heute zu Hause Spaghetti mit Bohnen gekocht. Vll. bevorzuge ich jetzt echt eher die Gemüsevariante. Und wenn dann Vollkorn. Muss ja bisschen abspecken schon.

Spaghetti mit bohnen und sonst nix? da krieg ich ja vom zuhören shcon depressionen?!
gibt es nichts leckeres gesundes für dich, was nicht aus 2-komponenten-kleber (nudeln + bohnen...) besteht?

Auch wenn es nett gemeint ist: Die Therapiesitzungen sollten nicht hier stattfinden. Nicht jeder Thread sollte die Leiden des jungen i. diskutieren.

lukas schrieb:ok, ich versuchs mal auf die ganz nette tour: think positive! die welt ist doch gar nicht sooo schlimm ,oder? nur wenn ich mir den ganzen tag sage was ich für ne niete bin, dann würde ich auch bald ne thera brauchen.

NOchmal OT:
Du, wenn man aber einmal an einem Punkt ist, mit dem man nicht umgehen kann, dann kann man sich oft genug sagen, die Welt ist nicht so schlimm und think positive - es muss nur eine Situation eintreten, mit der man nicht umgehen kann und dann steckt man da wieder voll drin. Und wenn man da alleine nicht rauskommt, weil man für sich nicht den Weg findet damit so umzugehen, daß es einen nicht derart belastet, braucht man dafür eben vielleicht einfach Hilfe.
Ich kann zwar nicht nachvollziehen, warum man sowas in einem Forum derart breit tritt, wo man niemanden persönlich kennt (oder vlt. gerade deswegen, wer weiß). Aber Lukas, ich kann dir sagen, daß es mit einem think positive, so schlimm ist doch alles gar nicht, ab einem gewissen Punkt leider nicht mehr getan ist.

Gesern hat mir ein Mädel seit Ewigketen zurückgeschrieben ob ich nicht einfach mal die fresse halten kann, dass meine langen spam nachrichten nerven und sie mich nicht mag.

Es tut mir Leid, es ist ein Thema, das mein gesamtes Denken beherrscht, da ist kaum was anderes den ganzen TAg. Es war alles sehr schlimm, Du frisst bei uns hat mich fast den Verstand verlieren lassen, sie haben auf mir rumgehackt jeden tag und weggehen durfte ich auch nicht um meine ruhe zu haben, dann redeten sie vor der zimmertür weiter auf mich ein, jeden tag strafen, ch kniete im hausgang um mit meiner freundin chatten zu dürfen, sie haben mir alles genommen was wichtig oder wertvoll für mich war, wenn ich mich distanziert und auf ein eigenes leben vorbereitet habe, in dem ich weit weg vonhier bin, habe sie es mir jedes mal kaputt gemacht, geredet oder einfach... es war mir unmöglich, postiiv zu denken, der autounfall dazu - nachher war ich anders... und es war nichts mehr möglich, seither kann ich einfach nicht mehr. es geht nicht auch wenn ich es noch so sehr wollte, dass ich einen starken willen und gute laune aufbaue, und jedesmal haben sie es mir wieder kaputt gemacht. Ich sag manchmal in meinem Zimmer, sie sollen zur Hölle fahren (hab ich schon)

und es ist etwas woran ich ständig denken muss, nicht anders kann und dann kommts auch in dem was ich schreibe... Ist keine Absicht so. Der die gesagt hat dass ich blödsinn schreibe, werdich auch jeden tag elendslange was vorgejmmert haben, oder blöde sacen geshcrieben...

Die haben moir alles ruiniert. jetzt wär die chance, betreute WG zu kommen - das dauert bis Juli! Da könnt ich ausziehen - eigentlich möcht ich am liebsten nach ganz wo anders hin - einen job haben (egal eigentlich was), eine freundin haben und endlich schluss sein lassen.

Ich glaub bei dem Autounfall - auch wenns sehr rutschig und schmierseifig auf der straße war.. ich war wütend in dem augenblick - so viel unterdrücktes und ich bin traurig jeden Tag. Alles kaputt gemacht als das Auto schrott war, ich aus der Bewusstlosigkeit aufwachte und meine eingedellten, zersplitterten Brillengläser vor mir ansah.

Die haben mir alles kaputt gemacht - und mich selber... jetzt kann ich mit denen die ich gern mag, nicht einfach was geiles studieren oder lachen, treffen, mädels anquatschen, oder freunde haben, alles, einn job was eiß ich.

Das war's nun aber. Zum Thema wurde alles gesagt, und ich bin das Off-Topic leid.