Frühstücksbrot - too much

Ich esse seit 15 Jahren morgens ein paar Scheiben Brot mit Aufstrich und eine Schüssel Haferflocken. Zusätzlich Gemüse und Obst. Letzteres allerdings seit geraumer Zeit erst zum zweiten Frühstück, das tut meiner Verdauung besser.

Das ist ein Ritual, so wie für manch anderen die morgentliche Tasse Kaffee.

Zu meiner Anfangszeit im Bodybuilding war es Vollkornbrot mit Margarine und Putenschinken oder Schweineschinken. Margarine und Schinken habe ich dann nach ein paar Jahren durch Hüttenkäse mit Gemüseaufschnitt (Gurke, Paprika, usw.) ersetzt.

Seit dem ich mich (auch Dank dieses schönen Forums und dessen Mitgliedern) vegan ernähre, verwende ich die pflanzlichen Brotaufstriche vom DM-Drogerie Markt.

Der Fettanteil der Aufstriche liegt aber zwischen 36% und 60%. Das kann man mittlerweile auch an meiner Taille ablesen…

Um es kurz zu machen, ich suche Alternativen:

Was streicht der Veganer sich denn so aufs Brot?

Gibt es was ähnlich proteinreiches und relativ fettarmes wie Hüttenkäse aber rein pflanzlich?

(Nur geräucherten Tofu aufs Dinkelbrot drauf schneiden ist mir zu trocken.)


Danke im vorab!

warum denn fettarm?

tahin, PB, yofu mit kräutern, das sind gute "aufstriche" bzw grundlagen um darauf gemüse udn räuchertofu zu packen!

Danke für die Antwort.

Ich hab nichts gegen Fett. Zuviel Fett in Verbindung mit KH macht allerdings fett. Zum Frühstück brauch ich nicht viel davon. Ich verwerte es besser Abends in meinen Mahlzeiten wo ich kaum noch KH zu mir nehme...

Was ist Tahin und was bedeutet PB?

In welchen Supermärkten oder Drogerieketten gibt es Yofu zu kaufen?

Tahin ist Sesammus
PB heisst schätze ich Peanut butter

Yofu kriegt man zum beispiel beim Rewe, Edeka, Real und natürlich in Biosupermärkten

Hüttenkäse ist doch auch trocken?

Jedenfalls ist das Beste sich nen Aufstrich selbst zu machen.
Zum Beispiel aus Yofu, Senf, Sambal, Tahin eine Sandwich-Creme.
Oder Kidneybohnen oder Linsen in den Mixer und würzen.

Die fertigen sind meistens fett, stimmt.
Was auch geht, ist Tofu aufs Brot, finde ich nicht trocken, man kann ja mit Senf oder Ketchup o.ä. etwas "schmieren".

@ Lars

Danke für die Erklärung.

Aha, das ist Tahin. Dann kenne ich das schon, hab es schon mehrfach im Türken-Supermarkt gekauft. Proteinreich, aber der Fettgehalt ist auch über 50 %. Das ist nichts für mein Frühstück.

Erdnussbutter löffel ich auch manchmal pur bzw. nehme es als Dip für Gemüse, aber alles Abends als letzte Mahlzeit. Als Brotaufstrich früh morgens möchte ich es nicht.

@ Alex

Nein, war nicht trocken. Verwechselt Du Hüttenkäse (Handelsname bei LIdl: Körniger Frischkäse) mit Harzer Käse?

Deine Vorschlage für die Eigenkreationen klingen interessant.

Wie lang hält sich so ein Mix bei Dir im Kühlschrank? Eine Woche oder weniger?

kommt drauf an was du so reinmischst udn wie du es verpackst. gut verpackt und auf sonnenblumenkern-basis hält sich das auch mehr als eine woche. am besten ist es aber einfach 2 mal die woche frisch zuzubereiten. dann schmeckt das auch am besten

richie schrieb:
(Nur geräucherten Tofu aufs Dinkelbrot drauf schneiden ist mir zu trocken.)

Du kannst einen geräucherten Tofu auch einfach mit Sojasahne, Wasser, Sojamilch, oder Öl mit einem Stabmixer pürieren oder mit der Gabel zerdrücken und erhälst einen saftigen Aufstrich.
(Auch Kombi Naturtofu, Gewürze, Sojasoße, Knoblauch.......... etc. möglich)

gelbetomate schrieb:

richie schrieb:
(Nur geräucherten Tofu aufs Dinkelbrot drauf schneiden ist mir zu trocken.)

Du kannst einen geräucherten Tofu auch einfach mit Sojasahne, Wasser, Sojamilch, oder Öl mit einem Stabmixer pürieren oder mit der Gabel zerdrücken und erhälst einen saftigen Aufstrich.
(Auch Kombi Naturtofu, Gewürze, Sojasoße, Knoblauch.......... etc. möglich)

Mega geil, auf die Idee bin ich bisher noch garnich gekommen... Musste ich natürlich direkt umsetzen und habe jetzt einen aufstrich aus räuchertofu,kidneybohnen,sonnenblumenkernen, senf, sojasauce, gewürze,sahne,sesamöl etc. "gemixt". Auch wenns widerlich aussieht, es schmeckt super

Lol, das "3-Rezepte-in-1-Rezept"!

Alex schrieb:Lol, das "3-Rezepte-in-1-Rezept"!

Ich konnt mich wieder nicht zusammenreissen und musste alles wieder reinhauen was ich finde :-D

Klassiker: Tomatenmark.
Lässt sich tausendfach verschieden würzen.
Ausserdem gibt zb von der Firma Ta(r)tex (?) viele Aufstriche die nicht Sonnenblumenöl als Basis haben und mit um die 100-150kcal /100g Aufstrich dienen können. Hier empfehle ich vorallem die Sorte Shiitake (für die Shiitake Fans unter uns *G*)

Ich bin der Meinung, dass die paar Gramm Brotaufstrich nicht zwangsweise Proteine in Massen enthalten müssen, dann lieber zwischendurch einen netten Kidneybohnensalat futtern (Pro kleine Dose sind das schon um die 20G Proteine, je nach Hersteller[angaben]).
Ansonsten sind einfache Linsenaufstriche auch klasse, die hier empfohlene Erdnussbutter is ja nicht gerade eine fettarme Alternative

Wer Mayonnaise- oder Remouladengeschmack mag kann folgendes mixen:

Tofu natur
Zwiebel (nicht zu viel!)
Senf (wenig)
Paprikapulver
Salz
Süßungsmittel
Essig (nach Geschmack, auch die Zugabe von Essiggurken ist möglich)