Gefahr Aflatoxin

Aflatoxin - kein unproblematisches Thema, gerade für Veganer.
Mehr hat Infos?

"Das zu
dieser Gruppe gehörende Aflatoxin B besitzt zwar eine relativ
gering akute Toxizität ist jedoch eine der stärksten krebserzeugenden
Verbindungen überhaupt."

"Günstige Bedingungen hierfür liefert feuchtwarmes Klima, wie
z. B. in den Tropen und Subtropen, in Verbindung mit fett- und
kohlenhydratreichen Medien, wie sie z. B. in Nüssen (Erdnüssen,
Haselnüssen, Paranüssen), Schalenfrüchten (Pistazien), Trocken-
obst (Feigen), Getreide (Mais) und Gewürzen (Muskat, Paprika)
vorliegen."

http://de.wikipedia.org/wiki/Aflatoxine

gorillastrength schrieb:Aflatoxin - kein unproblematisches Thema, gerade für Veganer.
Mehr hat Infos?

Aflatoxine sind auf jeden Fall ein Problem, vor allem bei Nüssen bedingt durch falsche und zu lange Lagerung.

Ein omnivorer Bekannter hat sehr schlechte Leberwerte, laut Arzt aufgrund von hohem Nusskonsum. Mehr weiß ich leider nicht darüber.

gelbetomate schrieb:

Ein omnivorer Bekannter hat sehr schlechte Leberwerte, laut Arzt aufgrund von hohem Nusskonsum. Mehr weiß ich leider nicht darüber.

Hi gelbetomate,
ja das hört sich ja übel an.
Ich werde wohl meinen Frucht und Nussplan über Board werden, zumal panierte Austernpilze mit Pommes einfach zu geil schmecken:-)
Werde Nüsse auf jeden Fall reduzieren.....