Dr. Fuhrman's Food Pyramid

Sehr inteessant, über einen Beitrag in diesem Forum bin ich auf Dr. Fuhrman's Food Pyramid ausmerksam geworden.

Hat jemand Infos über diesen Dr. Fuhrman, lebt er vegan?

Seine Pyramide gefällt mir ausserordentlich gut, ich sehe nur eventuell einen Schwachpunkt im Fettkonsum (bei einer Wahl von 10% Nüsse/Samen). Wobei er zwischen 10-40% bei Nüssen und Samen ansetzt. Im Prinzip eine sehr individuelle Sache. Vor allem auch für Omnivore geeignet, da noch 10% für Käse, Fleisch etc. übrig bleibt, aber immerhin 90% vegan wäre.

Vor allem finde ich Fuhrmans Contra-Artikel gegen LowCarb sehr interessant:

The Atkins Cancer Revolution

http://www.drfuhrman.com/atkinsrev.html

***edit***

Ich habe keine Ahnung wo Erdnüsse eingeordnet werden sollen, im Bereich Hülsenfrüchte oder Nüsse (botanisch wären sie Hülsenfrüchte).

Hier mal die Pyramide, damit jeder weiß worum es geht

Die verlinkte Pyramide scheint alt und überholt, hatte den Link völlig vergessen:

Hier die aktuelle:

http://www.drfuhrman.com/library/foodpyramid.aspx

Ich habe einige Bücher von dem Herrn, das war meine "Einstiegsdroge" in den Veganismus.

Fuhrman selbst propagiert aber keinen 100%igen Vegetarismus, und auch ethische Argumente für Veganismus sucht man vergebens. Seine Hauptaussage ist, dass 90% der aufgenommenen Nahrungskalorien aus mikronährstoffreicher, möglichst unverarbeiteter Pflanzenkost stammen sollen, um die Gesundheit optimal zu fördern. Woher die übrigen 10% kommen ist ihm ziemlich egal... siehe die Spitze seiner Pyramide.

Seine Bücher richten sich vor allem an übergewichtige Normalos, die mit seiner "flexitarischen" Kost schnell aufs Idealgewicht kommen und dabei ihre Blutwerte normalisieren sollen.