Vegan & Verdauungs Thread

Hallo,
hier gab es ja schon einige Threads und wohl auch einges an Probleme.
Meiner Meinung bringt es wenig, daß Thema totzuschweigen, sondern zu helfen.

Ich habe ein spannendes Buch in die Hände bekommen, obgleich ich der größte Kritiker der Paleo Kost ist, decken sich aber einige Hinweise mit den Angaben der Raw 811 Szene, mal abgsehen, von dem Ansatz über gesättigte Fettsäuren.

Ich kann mir vorstellen, daß einige Menschen Probleme bekommen, wenn die neue (vegane) Kost auf "Einmal" aus Soja, Hülsenfrüchte, mehr Vollkorn, Kartoffeln, Erdnüssen, Samen oder kritisches Sachen wie Gluten besteht.

Gerade Hülsenfrüchte, Vollkorn (inkl. Pseudo-Getreide) und Erdnüsse (auch Hülsenfrüchte) kamen im Buch von Loren Cordain, aber auch in 801010 schlecht weg.
Alles recht gut erklärt, hatte leider keine Zeit die Quellen zu checken.

Gibt es hier Online etwas? Warum sind gerade diese Lebensmittel kritisch?

Hier paar Stichworte, gerne mehr im Thread:

- Antinutritive Inhaltsstoffe

In Hülsenfrüchten:
Tannine
Protease-Inhibitoren

Weitere Stichworte:

- Solanin in Nachtschattengewächse
- Nichtprotein-Aminosäuren wie β-Oxalylaminoalanin
- Neurotoxisches β-Cyanoalanin
- Vitaminantagonisten
- Enzyminhibitoren
- Lysinblocker wie z.B. Isothiocyanate
- Lectine
- Phytinsäure

wie heißt denn das buch?

Gerade Hülsenfrüchte, Vollkorn (inkl. Pseudo-Getreide) und Erdnüsse (auch Hülsenfrüchte) kamen im Buch von Loren Cordain, aber auch in 801010 schlecht weg.
Alles recht gut erklärt, hatte leider keine Zeit die Quellen zu checken.

da blieb ja dann für veganer nicht viel mehr als gemüse, obst und nüsse übrig??

Max Byron schrieb:wie heißt denn das buch?

da blieb ja dann für veganer nicht viel mehr als gemüse, obst und nüsse übrig??

Paleo Answer

Wobei man mit Gemüse, Obst und Nüssen ein Universum an Möglichkeiten hat, gerade wenn man z.B. an Nussmehle denkt.
Ich rate jedem mal die 811rv eine Woche zu machen, dann erkennt man welches gigantische Lebensmittelangebot man vegan hat