ich versuche immer mal wieder hirse/dinkel oder hafermilch selbst zu machen, die schmeckt aber nie so richtig. ich hätte gerne dass
sie so gut schmeckt wie die gekaufte. ich weiche die körner normalerweise immer in wasser ein und lasse sie dann über
nacht oder auch länger stehen. dann pürier ich sie, koch das ganze auf mit einer prise salz und passier es durch ein tuch.
ergebnis ist nie so der hit. soweit ich jetzt rausgefunden habe, wird bei der "professionellen" produktion amylase dazugegeben,
die die stärke in einfachzucker spaltet. ist das schon das ganze geheimnis? oder muss ich noch irgendwas anderes damit anstellen,
damit das nicht mehr so nach keller schmeckt?
sie so gut schmeckt wie die gekaufte. ich weiche die körner normalerweise immer in wasser ein und lasse sie dann über
nacht oder auch länger stehen. dann pürier ich sie, koch das ganze auf mit einer prise salz und passier es durch ein tuch.
ergebnis ist nie so der hit. soweit ich jetzt rausgefunden habe, wird bei der "professionellen" produktion amylase dazugegeben,
die die stärke in einfachzucker spaltet. ist das schon das ganze geheimnis? oder muss ich noch irgendwas anderes damit anstellen,
damit das nicht mehr so nach keller schmeckt?