Vegan Protein Fluff?

Auf Leangains gibt es ja ein interessantes High-Protein Rezept, den Protein Fluff.
Leider völlig unvegan und wohl nur mit Casein zu machen.

http://www.leangains.com/2010/09/high-protein-recipes-and-jack3d-review.html

Siehe: Introducing protein fluff

Vielleicht hat jemand eine Idee, wie man das vegan hinbekommen könnte und zwar mit ähnlichen Werten.

Hm... also zumindest Soja-Drink wird ja mit Fruchtsäure auch Joghurtartig.
Hat das hier ne Konsistenz von Eischnee oder eher Schlagsahne?

Was die Wasserbindungsfähigkeit angeht, kann ich Erbsenprotein (evtl. nur das von BulkPowders.co.uk) empfehlen.

Also in Sojamilch ist ja auch Lecithin drin. Ansonsten was von "Ogran NoEgg" dran werfen, dann müsste das schon fluffig werden

Irgendwas, was es im Supermarkt gibt?

Sahnesteif?