Phytin aus Vollkorn - überbewertet?

Interessanter Artikel: http://www.ugb.de/vollkorn-vollkornprodukte/phytinsaeure-brot-frischkornmuesli-lebensmittel-udo-polmer-vollkorn/

Statt Meinungsmache zur Abwechslung mal Fakten. Die Website habe ich gerade erst gefunden, es gibt bestimmt noch mehr zu entdecken.

Hier z. B. der obligatorische Veganer-Artikel: http://www.ugb.de/vollwert-ernaehrung/vegane-ernaehrung-gesundheit/

Nach dem ich Peace Food von Dahlke knapp bis zur Hälfte gelesen habe, läuft es mir bei dem Wort "ganzheitlich" schon fast kalt den Rücken runter

Die Artikel gefallen mir aber, danke!

Phytinsäure kann man auch ganz unabhängig davon als Marker für die Verträglichkeit eines Nahrungsmittels nehmen. Ähnlich wie CO2 als Marker für umweltschädliches Wirtschaften, ohne dass CO2 selbst die große Bedrohung wäre, weil es leicht organisch gebunden werden kann. Neben Phytinsäure und ihren Salzen kommen eben auch Lektine usw vor und die wären darüber indirekt erfasst.

chicky_hines schrieb:Nach dem ich Peace Food von Dahlke knapp bis zur Hälfte gelesen habe, läuft es mir bei dem Wort "ganzheitlich" schon fast kalt den Rücken runter

Mit Hokuspokus aufgeladen? Ansonsten finde ich Holismus, solange er nicht zum Krampf wird, als Gegenkonzept zur freien Marktwirtschaft ganz ansprechend



EDIT: Udo Pollmer (aus dem Artikel) ist das lebende Klischee des verfetteten, unfiten Verblendeten, der kurz vorm Zusammenbruch steht und Ernährungs- und Gesundheitstipps gibt. Der Typ ist eine wandelnde Zeitbombe, schnauft von fünf Schritten gehen und zwei Minuten aufrecht stehen und gibt Botschaften von sich wie 'Salat ist Zeitungspapier mit Wasser, lieber mal ne Weißwurst essen'. Kommentiert sich in meinen Augen selbst.