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Schnelle Hilfe: Attilas Tofu mit Kreuterkruste (Rezeptbuch #1) RDX Fr Aug 26, 2011 4:37 am
Re: Schnelle Hilfe: Attilas Tofu mit Kreuterkruste (Rezeptbuch #1) purified Fr Aug 26, 2011 8:53 am
Rezept:
200g Tofu ausdrücken, in ca. 0,5cm dicker Schieben schneiden und in
Saft von 1 Zitrone mindestens 30 min marinieren, dabei mehrmals wenden.
Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Die Tofuscheiben beidseitig großzügig mit
Salz, Pfeffer und Hefeflocken würzen und in die Form legen. Nun bereitet man
eine Kräuterkrustenmasse aus folgenden Zutaten her (kneten), und verteilt diese
gleichmäßig auf den Tofu:
1/2 Päckchen gemischte
TK-Kräuter
je 1 TL getr.Thymian und
Oregano
ca. 2 EL Alsan
2 Scheiben Toastbrot
1 kleine gewürfelte Zwiebel
Salz & Pfeffer
Den "Schlemmertofu" in den auf 220°C vorgeheizten Backofen (mit-
tlere Schiene, Ober-Unterhitze) schieben und ca. 30 Minuten
backen (bis die Kruste schön braun, knusprig und der Tofu an den
Rändern leicht braun ist).
Re: Schnelle Hilfe: Attilas Tofu mit Kreuterkruste (Rezeptbuch #1) RDX Fr Aug 26, 2011 8:27 pm
Re: Schnelle Hilfe: Attilas Tofu mit Kreuterkruste (Rezeptbuch #1) RDX Sa Aug 27, 2011 2:57 am
Re: Schnelle Hilfe: Attilas Tofu mit Kreuterkruste (Rezeptbuch #1) purified Sa Aug 27, 2011 6:28 am
Ich habe das zweitere noch nicht gemacht, aber die Grundmasse hört sich auf jeden Fall besser an als marinierter Tofu. Dazu die Kruste aus dem ersten Rezept und es müsste echt gut sein!haha ok...
wie gesagt keine genauen mengenangaben, müsst ihr schon selbst herumprobieren:
was man brauch:
fürs filet:
algen ( hab sushi algen genommen die stark nach "meer" schmecken)
einen weichen tofu
halben raucher tofu
glutenpulver aka weizenkleber
kräuter oder vielleicht eine fisch gewürzmischung...
für die kruste:
soyola
paniermehl
ungezuckerte cornflakes oder chips naturell
kräuter (kommt halt drauf an wie es schmecken soll hatte petersilie, dill und so eine 8 kräuter tiefkühlmischung von iglo drin)
zu erst einmal glutenpulver in eine schüssel geben und schonmal mit salz, pfeffer und ein wenig gemüsebrühe würzen... kräuter kann man auchs chon ein wenig dazu geben... algen kleinhacken und auch reinhauen...
hatte ziemlich vieldrin da ichs schön fischig wollte... dann die beiden tofus reinbröseln und das ganze mit wasser aufgiesen und verkneten.. wenn die konsistenz zu ledrig ist mehr wasser zu wenn es zu matschig ist mehr glutenpulver... bei mir war es so das halt das glutenzeugs den tofukram so gebunden hat das es schon die konsistenz von fisch gut getroffen hat...
wenn die konsistenz ok ist kann man den teig gut formen und in eine eingefettete auflaufform reingeben.
viel soyola ein paar minuten in einer schüssel bei zimmertemperatur stehen lassen und danach mit paniermehl, zerbröselten chips/cornflakes verühren, mit salz, pfeffer und gemüse brühe würzen und kräuter hinzugeben...
die bröselpampe dann auf das filet streichen und ab in den backofen.
wenn der belag dann schön goldbraun ist rausnehmen und mit salzkartoffeln und nem glas soyamilch genießen
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