Der abgewandelte vegane Andreas Standard

Rohe Kleie enthält viel Phytinsäure. Wenn also nicht entsprechende Zubereitungen wie eine tagelange Sauerteigführung, Erhitzen oder organische Säuren als Verdauungshilfe, z. B. durch Einlegen in Zitronensaft, dazugenommen werden, scheißt man nach dem "Genuss" roher Kleie seine Knochen aus.

Ich habe bemerkt, dass ich Sesam viel unproblematischer vertrage, wenn ich das Tahin mit dem Saft von 2-3 Zitronen pro 100g Sesam herstelle, und habe eben gelesen, dass Sesam eine Phytinbombe ist (4g/100g!).

Glaub nicht, dass diese löslichen Kleieflocken noch irgendwie roh sind.
Ausserdem kommen bei mir im Shake ja auch noch u.a. Limettensaft und Heidelbeeren dazu, sollte ne ähnliche Wirkung wie Zitronensaft haben, oder?

Aber interessant. Es heißt doch sonst immer übermäßiger Verzehr von Kleie kann zu Verstopfung führen? Wenn dazu nicht genug getrunken wird. Ausreichend trinken wird jedenfalls auch auf der Packung von den Dingern empfohlen.

Holger schrieb:Glaub nicht, dass diese löslichen Kleieflocken noch irgendwie roh sind.
Ausserdem kommen bei mir im Shake ja auch noch u.a. Limettensaft und Heidelbeeren dazu, sollte ne ähnliche Wirkung wie Zitronensaft haben, oder?

Ein wenig Hitze entsteht bei der Verarbeitung. Angeblich werden die Körner durch Reibung etwa 70°C heiß, wenn Getreide verarbeitet wird. Ob das ausreicht, weiß ich nicht. Fruchtsäuren sind auf jeden Fall nicht verkehrt

Holger schrieb:
Aber interessant. Es heißt doch sonst immer übermäßiger Verzehr von Kleie kann zu Verstopfung führen? Wenn dazu nicht genug getrunken wird. Ausreichend trinken wird jedenfalls auch auf der Packung von den Dingern empfohlen.

Das stimmt. Kleie kann die Verdauung komplett lahmlegen, wenn man zu wenig trinkt. Soweit ich es in Erinnerung habe, quillt sie allein schon auf das 2-3fache Volumen auf. Das wären dann 300ml Wasser / 100g Kleie als Untergrenze.

Also: Geschmacklich echt ok und wirklich genauso löslich wie normale Schmelzflocken! So "smooth" und cremig war mein Shake noch nie. Allerdings von der absoluten Proteinmenge her auch wieder den Dinkelflocken unterlegen, da leichter bzw. mehr Volumen. Mehr als 100g hat in den Shake nicht reingepasst.

Fazit: Das Zeug mit den Dinkelflocken mischen und ne Weile testen, ob das gute ß-Glucan irgendeine spürbare Auswirkung hat.

Mal umschauen ob's das Zeug auch irgendwo in Bio und/oder günstiger gibt...

Holger schrieb:Fazit: Das Zeug mit den Dinkelflocken mischen und ne Weile testen, ob das gute ß-Glucan irgendeine spürbare Auswirkung hat.

Das interessiert mich auch. Ich wusste bis eben nicht, was Glucane sind, und habe mich eben bei Wiki ein wenig eingelesen. Klingt interessant. Wobei man sie isoliert zuführen müsste, um einen Selbstversuch einigermaßen zu standardisieren. Bei einer Wirkung durch ein Lebensmittel kann man sich ja selten sicher sein, was da genau wie wirkt, weil allein die Komplexität der Verdauung Kausalitäten zwischen Ernährung und Befinden verschleiert.

Dusk schrieb:Bei einer Wirkung durch ein Lebensmittel kann man sich ja selten sicher sein, was da genau wie wirkt, weil allein die Komplexität der Verdauung Kausalitäten zwischen Ernährung und Befinden verschleiert.

Ja, das ungefähr wollte ich mit dem Zwinker-Smiley zum Ausdruck bringen.

Also besser: Mal sehen, ob der regelmäßige Zusatz von ein bisschen Haferkleie zu meinem Shake irgendeine positive Auswirkung hat.

Ganz kurz nur; um welche Dinkelflocken gehts ?

Die hier, wieso?

http://www.alnatura.de/de/produkt/28480

Holger schrieb:Die hier, wieso?

http://www.alnatura.de/de/produkt/28480

Hatte ich auch schon. Leider keine zarten Flocken. Geschmacklich ziehe ich zarte Haferflocken eindeutig vor.

Jedenfalls zarter als die "Großblatt"-Variante und vor allem zart genug für meinen Low Budget Mixer.

Mein Shake hat sich inzwischen ganz schön weiterentwickelt. Ist jetzt wieder viel minimalistischer.



Daran hat sich jetzt seit Wochen nichts mehr geändert und ich bin wirklich zufrieden damit. Scheinbar vertrage ich Haferflocken doch (wieder) ziemlich gut, jedenfalls ohne Banane und ohne zuviel zusätzliches Fett (ja gutes Fett und so, aber auf die Dauer vertrag ich's wohl leider einfach nicht). Dafür hat's jetzt fast genauso viel Protein, sojafrei bzw komplett ohne Proteinpulver. Und sogar mehr Kalorien als vorher.

Jetzt überlege ich gerade ob ich vorsichtig wieder den Grünkohl in's Spiel bringen soll...

Wer stößt schon mit Sekt auf´s neue Jahr an...wir nehmen den abgewandelten veganen Andreas Standard!

Ganz genau, frohes Neues!

Mal noch was neues ausprobiert: Zusätzlich 100ml Rote Bete Saft!

http://de.wikipedia.org/wiki/Rote_Beete schrieb:Der Saft der Rübe wirkt leistungsfördernd im Vergleich zur gleichen Menge Johannisbeersaft.[2] Die leistungssteigernde Wirkung ist auf ihren hohen Nitratgehalt zurückzuführen[3].

Mal schauen ob da was dran ist. Geschmacklich jedenfalls gar nicht mal so übel und vor dem Mixen sah's aus wie Tequila Sunrise...