Seitan und 100 Gramm Protein ???

ey Leute, ich kanns echt nur extremst empfehlen:
Haut es ihn den Schnellkochtopf. Das wird VIEL geiler als im Beutel oder normal im Wasser!

Erdnuss schrieb:ey Leute, ich kanns echt nur extremst empfehlen:
Haut es ihn den Schnellkochtopf. Das wird VIEL geiler als im Beutel oder normal im Wasser!

Wieviel Wasser gibts du in den Schnellkochtopf?

gelbetomate schrieb:

Erdnuss schrieb:ey Leute, ich kanns echt nur extremst empfehlen:
Haut es ihn den Schnellkochtopf. Das wird VIEL geiler als im Beutel oder normal im Wasser!

Wieviel Wasser gibts du in den Schnellkochtopf?

ich misch das Gluten etwa 50/50 mit Wasser, in dem ich vorher Gewürze aufgelöst habe..
Dann knete ich das gut durch, schneide es in Brocken und werfe es ins Wasser im Topf.
Ich kann nicht genau sagen, wieviel, aber das schwimmt letztendlich im Wasser, und beim
Wiegen habe ich einen Gewichtszuwachs von 50% im nachhinein festgestellt halt.
Also genug Wasser, im ggs. zum offenen Kochen zieht der Seitan das nicht so gummiartig auf dann.

*** Im Nachgang editiert ****

Was ist aus dem Schnitzel geworden, Gorilla?

Ich hab jetzt mal diese Würstchen aus Glutenpulver versucht und muss sagen, die sind genial.
Schön fest, nicht schwamming oder gummiartig, wirklich lecker, ich würd sogar sagen deutlich besser als viele Fertigprodukte, kaum Aufwand im Vergleich zu Mehl auswaschen und trotzdem noch spottbillig.

Holger schrieb:Was ist aus dem Schnitzel geworden, Gorilla?

Ich hab jetzt mal diese Würstchen aus Glutenpulver versucht und muss sagen, die sind genial.
Schön fest, nicht schwamming oder gummiartig, wirklich lecker, ich würd sogar sagen deutlich besser als viele Fertigprodukte, kaum Aufwand im Vergleich zu Mehl auswaschen und trotzdem noch spottbillig.

ja die sind der Burner, da stehen auch viele Omnis drauf - probierts mal.
Und wenn man statt Würste kleine Bällchen macht, ist das auch ein super Snack!

Ich war heute in einem Reformhaus, da gab es eine Packung mit dem Namen Vegavita von GranoVita. Da sind 200g Pulver drin und es kostete 3 Euro.
Je Portion nimmt man 100g, sprich kosten von 1,50 Euro.

Besteht aus Weizenprotein und ist fix und fertg mit Hefeextrakt, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Curcuma. Man mischt 100g mit 100ml Wasser, knetet das durch - geht fix. Dann wird es 15 Min in einem Gewürz und Zwiebelbrühe gekocht und fertig.

Wollte ein Schnitzel machen, doch leider schmeckt es sehr Gummimäßig, da es ein großer Klumpen ergibt.
Jetzt habe ich so Kebab-Schnetzel gemacht, für einen veganen Döner.
Bin mal gespannt, wie es schmeckt.

Noch zu den Werten:
100g bringen

Protein: 63,7g
KH: 12,7g
Fett: 8,3g

Man kann Seitan statt zu kochen auch in Alufolie packen und in den Backofen werfen. Dann geht es nicht so auf sondern kriegt eine feste Konsistenz.

Ansonsten, wenn kochen: Vorher soweit wie möglich in dünne Scheiben schneiden, dann wird's kein Klumpen sondern kann für Schnitzel verwendet werden.

Andi schrieb:Man kann Seitan statt zu kochen auch in Alufolie packen und in den Backofen werfen. Dann geht es nicht so auf sondern kriegt eine feste Konsistenz.

Ansonsten, wenn kochen: Vorher soweit wie möglich in dünne Scheiben schneiden, dann wird's kein Klumpen sondern kann für Schnitzel verwendet werden.

Guter Hinweis, dann werde ich mir mal Alufolie demnächst besorgen.

Was meinst du mit dünne Scheiben? So flach wie eine Flunder? Das sind dann aber super dünne Schnitzel, mehr Panade als Schnitzel, oder?

Ausprobieren.

Die Rohmasse war bei mir zumindest immer sehr elastisch und das musste einberechnet werden, weil sonst die Scheiben nach dem Abschneiden zu dick geworden wären.