Riegel haltbar machen?

Mich würde mal interessieren wie man einen selbstgemachten Riegel in Eigenproduktion haltbar machen kann.
Welche Konservierungsstoffe werden da verwendet und wie werden die eingearbeitet?
Klar, man kann die Riegel natürlich einfrieren, mich würde aber trotzdem interessieren ob und wie das normale konservieren mit erträglichem Aufwand möglich ist. Ich denke
, dass man an harmlose Konservierungsmittel locker rankommen müsste, ein Gerät um die Dinger zu vakuumieren ist ja auch nicht schwer zu bekommen.

Wenn die Dinger zu feucht sind, schimmeln sie mir innerhalb von wenigen Tagen weg.
Am besten im Backofen auf geringer Temperatur und mit offener Klappe eindampfen und in den Kühlschrank packen.

Das ist schon klar, mich würde aber interessieren wie man Riegel ohne Kühlung haltbar machen kann.

Rundherum Schoki machen
Ist halt frische Ware, mit allem was Schimmelpilze so mögen. Wenn ich mir welche mache, dann kommen die in einen Behälter den ich mit Küchenpapier ausgleite. Das saugt das Kondenswasser auf und wird dann ausgewechselt. Wobei ich selbst die dann im Kühlschrank aufbewahre

purified schrieb:Rundherum Schoki machen
Ist halt frische Ware, mit allem was Schimmelpilze so mögen. Wenn ich mir welche mache, dann kommen die in einen Behälter den ich mit Küchenpapier ausgleite. Das saugt das Kondenswasser auf und wird dann ausgewechselt. Wobei ich selbst die dann im Kühlschrank aufbewahre

Gibt doch diese Geräte, mit denen man Dinge "einschweißt". Hatte meine Mutter früher in der Küche. Keine Ahnung ob das was hilft.
Einfrieren ist natürlich immer gut und nur soviel auftauen, wie man verbraucht.

Wo immer alle von Riegel selbermachen reden, könntet ihr mir da mal ein paar Rezepte reinschreiben? Einfach so klassische Grundrezepte halt, das wäre super.

Davon gibt es auf der Hauptseite im Bereich für Rezepte jede Menge.

Ah, vielen dank. Auf die Hauptseite schau ich zu selten mal.

Kurkuma würde die Riegel nach außen hin sehr lange haltbar machen. Hat den Nachteil, daß es gewaltig färbt. Für längerfristige Haltbarkeit auch des Riegelinneren müßten die Riegel nach der Herstellung pasteurisiert werden, da sie sonst von innen her verderben. 5 Minuten bei 85°C trockener Hitze sollten ausreichen.