Essen mit hoher biologischer Wertigkeit

Irgendwo in diesem Forum wurde mal aufgelistet, welche Kombinationen von Nahrungsmittel die Wertigkeit der pflanzlichen Proteine erhöhen.

Es wär gut zu wissen, wie ich alle essentiellen Aminosäuren zu mir nehmen kann ohne ständig Tofu zu essen.

Was mir noch in Erinnerung war:

Soja und Weizen (Zb Nudeln mit Tofu)
Reis und Bohnen (Welche Bohnen?)

Kann jemand mal weitermachen?

Hab zudem oft Gehört, Sesam habe sehr hochwertige Proteine. Stimmt das?


mfg

Sasamprotein hat gute Werte bzgl der schwefelhaltigen Aminosäuren, ist aber Lysin defizient und müßte somit ebenfalls mit zB Bohnen (Kidney, Soja) kombiniert werden.

Mike Mahler schrieb:

"Schon eine Portion Linsen mit einer Portion Hanfsamen im Mix ergeben 20 Gramm komplette Protein"

http://www.vegetarierforum.com/showthread.php?t=5219

Nimmt man da dann feste linsen? Oder die aus der Dose von Bonduell?

Sehr gute Kombi: Soja / Reis.

Psychonaut schrieb:Sehr gute Kombi: Soja / Reis.

Also feste Linsen sind wohl nicht verdaulich, manche kann man allerdings keimen.

Übrigens Linsen kann man auch selber kochen, ist ganz einfach.
Die gelben oder rötlichen gehen besonders schnell (20 min.).
Die grünen würd ich über Nacht vorher einweichen, die brauchen auch etwas länger.

Guckst du hier:

Weitere Kombinationen pflanzlicher Nahrungsmittel für eine komplette Proteinwertigkeit sind[10]:

Reis und Sesamkörner
Brot und Sesamkörner
Brot und Sonnenblumensamen
Gemüsesuppe und Brot
Mais und Soja
Weizen und Soja
Weizenbrot und Bohnen
Bohnen und Reis

http://gorillastrength.blogspot.com/

gelbetomate schrieb:Mike Mahler schrieb:

"Schon eine Portion Linsen mit einer Portion Hanfsamen im Mix ergeben 20 Gramm komplette Protein"

http://www.vegetarierforum.com/showthread.php?t=5219

Ach ja, Mike ist schon ziemlich cool