http://www.spiegel.de/wissenschaft/medizin/rotes-fleisch-l-carnitin-koennte-den-gefaessen-schaden-a-893052.html
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Für eine möglichst lebensnahe Versuchsreihe überredeten die Forscher sogar einen langjährigen Veganer, ein Steak zu essen, damit sie anschließend seine Blutwerte ermitteln konnten.