Seitan und Gluten

hallo Leute ,
man liest ja immer wieder von den angeblich schädlichen Auswirkungen von Gluten Produkten. was haltet ihr von solchen Produkten zb seitan (mal abgesehen von der Protein Qualität ) ? denn mir hat seitan eig sehr gut geschmeckt und die Konsistenz mag ich auch... aber wie gesagt verschrecken mich diese Artikel , oder beziehen sich die nur auf Menschen mit Gluten Unverträglichkeit ?
MfG
Rangjar

Es gibt hier sicher schon einige Threads zu dem Thema, man sollte vielleicht einen ultimativen Gluten Thread aufmachen, zum Thema Soja gibts das ja soweit ich weiß...

Die Meinungen spalten sich dabei. Ich würds so sagen: moderat ist es gut (weil günstiges, leicht erwerbbares Protein), in großen Mengen vermutlich nicht. Eh wie bei jedem Produkt. Großer Konsum von Gluten steht im Verdacht allergieauslösend zu sein und andere fiese Dinge zu machen. Ich esse fast täglich Seitan(-Produkte), weil es einfach eine günstige und schnelle Art und Weise ist, um an ein gutes und proteinreiches essen zu kommen, ohne Soja konsumieren zu müssen. (Bin nicht prinzipiell gegen Soja, vertrage es nur nicht so gut)

Zur Wertigkeit (auch wenn du davon abgesehen hast) - die kann man anscheinend sehr einfach verbessern, indem man Seitan mit Hülsenfrüchte kombiniert (am besten mindestens gleich viel Hülsenfrucht-Protein wie Weizenprotein). Sojaprodukte, Erbsen, Bohnen, Linsen, etc.!

hey,

also aus wissenschaftlicher Sicht gesehen... keine Ahnung.
Ich persönlich esse Seitan oft und gern, weil es so vielseitig ist und bin kerngesund
Das eizige was stören kann ist die Wertigkeit und das ist find ich auch ganz einfach zu lösen, wenn mans wie eeasy angeht!

das mit der Wertigkeit seh ich genau so, clever kombinieren und go go go
und mit meinen Kochkünsten schmeckts noch dazu Super ^^ ich hab's bis jetzt ab und zu gegessen aber da ich's einfach total lecker finde werd ich ihn jetzt öfter selber machen...
also dann...

hail seitan and train clever