Retrogradations Diätlog

Psychonaut schrieb:Mehr Lupinenbohnen

Gibt es hier leider nicht.

Psychonaut schrieb:Amaranth,

Ich überlegte gestern bereits, mir mal die Burger vom Lars zuzubereiten, da ich Amaranth noch da habe. Das gab es mal heruntergesetzt im Tegut. Allerdings scheint das Rezept sehr fettreich zu sein, weil die Burger ja in "ordentlich Öl" ausgebraten werden.

Psychonaut schrieb:Linsen,

Ich habe schon wieder Linsen zum Keimen angesetzt. Als Sprossen schmecken die mir besser. Allerdings kann man dann auch nicht so die Mengen vertilgen. *g*

Psychonaut schrieb:Kichererbsen,

Leider haben die das in dem Tegut aus dem Programm genommen. Ich suchte letztens schon danach. Ich muß mir wohl mal eine Packung aus einem "arabischen Laden" mitbringen. Da gibt es auch Großpackungen, denke ich.

Psychonaut schrieb:Hanfsamen,

Das gibt es hier leider auch nicht. Hab auch keine Ahnung, wie das schmeckt - kann ich mir nicht so ganz vorstellen.

Psychonaut schrieb:Seitan etc.?

Bekomme ich nur mal gekauft, oder kann es unter großem Aufwand selber herstellen. Aber aus einem mir unbekannten Grund habe ich dagegen eine ziemlich große Abneigung gegen Seitan entwickelt.

Psychonaut schrieb:Also wenn du perfektionieren wolltest, würde ich da ansetzen (z.B. Leinöl oder Hanfsamenöl, Rapsöl ist natürlich auch gut.

Hanfsamenöl gibt es hier auch nicht. Ihr in der Schweiz scheint mit so "alternativen" Lebensmitteln ganz schön gesegnet zu sein. Leinöl ist natürlich eine Alternative, aber es ist auch sehr sehr teuer.

Also sollte ich lieber Raps- statt Sonnenblumenöl verwenden? Das kostet ja ungefähr gleich viel.

Gibt's bei dir in der Nähe keine größere Stadt mit nem Bio-Supermarkt oder Bio-Discounter? (z.B. basic, Erdkorn oder andere) Da gibt's all diese Sachen. Der Preis ist natürlich ne andere Frage.

edit: Ausser Lupinen vielleicht, die sind mir auch noch nirgendwo aufgefallen.

Retrogradation schrieb:

Psychonaut schrieb:Amaranth,

Ich überlegte gestern bereits, mir mal die Burger vom Lars zuzubereiten, da ich Amaranth noch da habe. Das gab es mal heruntergesetzt im Tegut. Allerdings scheint das Rezept sehr fettreich zu sein, weil die Burger ja in "ordentlich Öl" ausgebraten werden.

Versuchs mit weniger Öl Oder lass es ordentlich auf Küchenpapier abtropfen. Enthält dann zwar immernoch Fett, aber nicht mehr so viel. So mach ichs auch immer.

Hier gibt es Reformhäuser; Biomärkte, so weit ich weiß, nicht. Vielleicht so klitzekleine "Tante-Emma-Läden", aber die hab ich noch nicht gefunden. Das Zeug aus dem Reformhaus kann ich mir einfach nicht leisten.

Zu den Burgern: Das Problem ist nur, daß ich so keine Abrechnungsgrundlage habe; Also wieviel Öl da "aufgesogen" worden ist. Vielleicht probiere ich die Burger heute mal in etwas abgewandelter Form, da ich nicht alle Zutaten da habe (frische Pilze, Vegeta,...).

Mal sehen, wie's wird.

Retrogradation schrieb:

Ich überlegte gestern bereits, mir mal die Burger vom Lars zuzubereiten, da ich Amaranth noch da habe. Das gab es mal heruntergesetzt im Tegut. Allerdings scheint das Rezept sehr fettreich zu sein, weil die Burger ja in "ordentlich Öl" ausgebraten werden.

Es gibt die Möglichkeit die Burger mit Öl oder Margarine zu bestreichen und dann im Backofen (Mini-Backofen) oder Toaster (?) zu backen. Da lässt sich Fett sparen und dosieren.

Retrogradation schrieb:Also sollte ich lieber Raps- statt Sonnenblumenöl verwenden? Das kostet ja ungefähr gleich viel.

Unbedingt!

Na gut, die Burger habe ich schon zubereitet. Die haben eine etwas "weiche" Konsistenz, nicht so bißfest, wie ich vermutete. Und irgendwie sehen die auch anders aus als Lars' Burger. Aber sie schmecken ganz gut. Ich werde bei Gelegenheit ein Bild reinstellen. Mit allem zusammen hat die "Masse" ca. 1700 kcal, ich hebe mir die anderen, durchgebratenen Burger dann lieber für später auf. 100 g haben nach meiner Zubereitung 194 kcal. Das ist nicht wenig. Wenn ich die in den Toaster stecken würde, kämen die nicht heil wieder raus und der Toaster wäre eingekleckert. Das mit dem Backofen wäre eine Idee. Probiere ich später mal aus.

Retrogradation schrieb:Also sollte ich lieber Raps- statt Sonnenblumenöl verwenden? Das kostet ja ungefähr gleich viel.

Unbedingt![/quote]

Aber auf keinen Fall erhitzen, nicht?

Und was nimmt man da zum Kochen und Braten?

Retrogradation schrieb:Und was nimmt man da zum Kochen und Braten?

Das letzte Wort ist wissenschaftlich da glaub ich noch nicht gesprochen.

Imho derzeitiger Stand: High-Oleic-Sonnenblumenöl, Kokosfett, Albaöl

PS: Die Wahrheit von heute ist der Irrtum von morgen.

gelbetomate schrieb:

Retrogradation schrieb:Und was nimmt man da zum Kochen und Braten?

Das letzte Wort ist wissenschaftlich da glaub ich noch nicht gesprochen.

Imho derzeitiger Stand: High-Oleic-Sonnenblumenöl, Kokosfett, Albaöl

PS: Die Wahrheit von heute ist der Irrtum von morgen.

Leider extrem teuer alles wie ich finde. Tut's denn nich ganz billiges Aldi-Sonnenblumenöl? Immerhin dürften da keine Transfette entstehen, da es ja nicht kalt gepresst wurde, oder irre ich mich da?

Wie wäre es mit stinknormalem Olivenöl?

Frühstück:
95 g Räuchertofu 146,3 kcal
15 g Alsan 107,4 kcal
75 g Radieschen 13,5 kcal
90 g Paprika 21,6 kcal
90 g Salatgurke 11,7 kcal
150 g Tomate 25,5 kcal
150 g Brötchen 387 kcal
25 g Oliven mir Paprikafüllung 33,25 kcal

--> 746,25 kcal

Mittagessen:
350 g Lars' Amaranth-Pilz-Burger in meiner Variation 682,55 kcal
125 g Alpro Soya Exotic 83,75 kcal

--> 766,3 kcal

Abendessen:
75 g Brötchen 193,5 kcal
25 g Brot 64 kcal
10 g Alsan 71,6 kcal
50 g Radieschen 7 kcal
175 g Salatgurke 22,75 kcal
275 g Tomaten 46,75 kcal
100 g Paprikafrüchte 20 kcal
40 g Oliven mit Paprikafüllung 53,2 kcal
20 g Champignonpastete 36,4 kcal

--> 515,2 kcal

Gesamt: 2027,75 kcal
Protein: 79,34 g

Wenn man über Transfette so liest, da überlege ich mir echt, auf Rohkost bzw. schonendes Erhitzen umzusteigen. Ich habe noch einen Dampfgarer hier - das soll ja die Nährstoffe alle erhalten. Und Öl würde ich dann erst hinterher an die Gerichte machen. Gebratener Tofu, Bratkartoffeln und ähnliches sind so leider nicht mehr möglich.

Frühstück:
125 g Brot 320 kcal
80 g Amaranth-Pilz-Burger 292 kcal
5 g Alsan 35,8 kcal
15 g Champignonpastete 27,3 kcal
10 g Senf 11 kcal
175 g Tomate 29,75 kcal
75 g Paprika 15 kcal

Zwischenmahlzeit:
380 g Möhren 102,6 kcal

Mittagessen:
50 g Mandeln 288,5 kcal
50 g Haselnüsse 313,5 kcal

Abendessen:
100 g Sojageschnetzeltes 314 kcal
350 g Möhren 94,5 kcal
45 g Sonnenblumenöl 397,35 kcal
15 g Tomatenmark 5,85 kcal
150 g Zwiebel 57 kcal
50 g Senf 55 kcal

Gesamt: 2359 kcal
Protein: 105 g

Dazu 30 km Radfahren. Keine Ahnung, wieviele kcal das schluckt.

Gestern

Frühstück:
260 g Tomate 44,2 kcal
120 g Salatgurke 15,6 kcal
150 g Toast 379,5 kcal
30 g Alsan 214,8 kcal
100 g Paprika 24 kcal
80 g Sprossen 24 kcal

--> 845,3 kcal

Mittag:
460 g Nektarine 243,8 kcal
100 g Mandeln 577 kcal

--> 820,8 kcal

Zwischenmahlzeit:
30 g Sonnenblumenöl 264,9 kcal
500 g Zucchini 95 kcal
600 g grüne Bohnen 192 kcal

--> 551,9 kcal

Abendessen:
100 g Brot 256 kcal
15 g Alsan 107,4 kcal
15 g Tofu 18,75 kcal
125 g Tomate 21,25 kcal
45 g Sprossen 13,5 kcal
80 g Salatgurke 10,4 kcal
120 g Paprika 28,8 kcal

--> 456,1 kcal

Gesamt: 2530,9 kcal
Protein: 68,3 g

Heute:

Frühstück:
150 g Toastbrot 391,5 kcal
10 g Alsan 71,6 kcal
30 g Champignonpastete 54,6 kcal
50 g Tofu 62,5 kcal
65 g Sprossen 19,5 kcal
115 g Salatgurke 14,95 kcal
200 g Tomate 34 kcal
120 g Paprika 24 kcal

--> 672,65 kcal

Zwischenmahlzeit:
200 g Heidelbeeren 74 kcal
100 g Sesamstangen 463 kcal

--> 537 kcal

Mittag:
575 g Kartoffeln 396,75 kcal
200 g Paprika 40 kcal
200 g Tofu 250 kcal
150 g Zwiebel 42 kcal
200 g Tomaten 44 kcal
30 ml Öl 264,9 kcal

--> 1037,65 kcal

Abendessen:
25 g Alsan 179 kcal
45 g Tofu 56,25 kcal
180 g Blumenkohl 32,4 kcal
10 g Champignonpastete 18,2 kcal
150 g Brötchen 387 kcal
35 g Sprossen 10,5 kcal
105 g Salatgurke 13,65 kcal
90 g Tomate 15,3 kcal

--> 712,3 kcal

Gesamt: 2959,6 kcal
Protein: 111 g

Derzeitiges Gewicht: 97,8 kg

Freitag:

2968 kcal
87,21 g Protein

Samstag:

2613 kcal
107,99 g Protein

Heute:

Frühstück
225 g Brötchen 580,5 kcal
135 g Tofu 168,75 kcal
40 g Alsan 286,4 kcal
190 g Tomate 32,3 kcal
25 g Champignonpastete 45,5 kcal
50 g Radieschen 7 kcal
100 g Salatgurke 13 kcal
25 g Paprika 5 kcal

--> 1138,45 kcal

Mittag
125 g Reis 436,25 kcal
120 g Zuchtchampignons 25,2 kcal
100 g Brennessel 44 kcal
200 g Fruchtsaft 98 kcal
20 g Sonnenblumenöl 264,9 kcal

--> 868,35 kcal

Zwischenmahlzeit
50 g Sesamstangen 231,5 kcal
125 g Nußmischung 701,25 kcal

--> 932,75 kcal

Abendessen
5 g Alsan 35,8 kcal
30 g Räuchertofu 46,2 kcal
10 g Champignonpastete 18,2 kcal
110 g Kürbiskernbrot 253 kcal
25 g Radieschen 3,5 kcal
220 g Tomate 37,4 kcal
120 g Salatgurke 15,6 kcal
50 g Paprika 10 kcal

--> 419,7 kcal

Gesamt: 3359 kcal
Protein: 107,8 g

Ich mußte ja unbedingt die Nüsse essen... Na ja, sehen wir es als Refeedtag an.
Ab morgen beginne ich mal für ein paar Tage das Rohkostexperiment.

400 g Möhren 108 kcal
500 g Banane 470 kcal
200 g Broccoli 52 kcal
300 g Mais 252 kcal
300 g Eisbergsalat 84 kcal
75 g Champignon 15,75 kcal
200 g Aubergine 34 kcal
200 g Salatgurken 26 kcal
100 g Paprikafrüchte roh 20 kcal
300 g Tomate roh 51 kcal
30 ml Olivenöl 264,9 kcal
200 ml Fruchtsaftgetränke 98 kcal
50 g Mandel 288,5 kcal
50 g Sonnenblumenkerne 298 kcal
50 g Haselnüsse 313,5 kcal
(ein bißchen Pfeffer und ein gestrichener TL Salz)

Gesamt: 2375,65 kcal
Protein: 75,43 g

Prinzipiell war der erste Rohkost-Tag ein voller Erfolg. Am Protein muß ich noch etwas arbeiten, mal sehen. Aber es liegt an der unteren Grenze. Und irgendwie bin ich auch gut gesättigt. Und ich hab noch ein paar Nüsse vor mir.

Dem Programm Bodyform nach zu urteilen, sieht es heute so aus:

Kilokalorien: 3051,1 kcal
Eiweiß: 81,6 g (Empfehlung: 229,2 g) --> 64 % zu wenig

Das soll mal einer verstehen.

Verfolge es mit Interesse
Nur: Fruchtsäfte sind nicht roh. Die wurden in der Regel erhitzt, es sei denn du presst sie selbst

Ja, aber ich hab den Saft gestern erst angebrochen , und der soll innerhalb von 3-4 Tagen aufgebraucht werden - ich geb mir schon 6-7. Ich schütte den jedenfalls jetzt nicht weg.

250 ml Fruchtsaftgetränk 122,5 kcal
350 g Nektarinen 185,5 kcal
525 g Banane 493,5 kcal

530 g Möhren 212 kcal
550 g Zucchini 104,5 kcal
285 g Mais 239,4 kcal
500 g Kohlrabi 120 kcal
110 g Champignons 23,1 kcal
170 g Eisbergsalat 47,6 kcal
260 g Broccoli 67,6 kcal
150 g Zwiebel 42 kcal
75 g Sonnenblumenkerne 447 kcal
30 ml Olivenöl 264,9 kcal

Gesamt: 2369,6 kcal
Protein: 81,6 g

125 g Brot 320 kcal
30 g Toasbrot 78,3 kcal
55g Räuchertofu 84,7 kcal
25 g Champignonpastete 45,5 kcal
70 g Radieschen 9,8 kcal
95 g Salatgurke 12,35 kcal
200 g Tomate 34 kcal
90 g Paprika 18 kcal
15 g Alsan 107,4 kcal
200 ml Fruchtsaftgetränk 98 kcal

125 g Reis 436,35 kcal
50 g Sojageschnetzeltes 157 kcal
100 g Nudeln 365 kcal
210 g Pilze (Champignon, Steinpilz, Parasolpilz) 44,1 kcal
100 g Zwiebel 28 kcal
220 g passierte Tomaten 37,4 kcal
30 ml Olivenöl 264,9 kcal
15 ml Sonnenblumenöl 132,45 kcal
265 g Kichererbsen aus der Dose 206,7 kcal
125 g Alpro Soya Himbeer 91,25 kcal

Gesamt: 2479,85 kcal
Protein: 103,3 g

lt. Bodyform:
36 % zu wenig Kalzium
13 % zu wenig Phosphor

Ansonsten ist alles in den fast empfohlenen Mengen enthalten. Ich könnte natürlich noch etwas kalziumangereicherte Sojamilch drinken, habe aber keine Lust.

Frühstück:
130 g Brot 332,8 kcal
10 g Alsan 71,6 kcal
5 g Champignonpastete 9,1 kcal
45 g Räuchertofu 69,3 kcal
60 g Radieschen 8,4 kcal
250 g Tomaten 42,5 kcal
100 g Paprika 20 kcal
200 ml Fruchtsaft 98 kcal

--> 651,7 kcal

Mittag:
850 ml Sojadrink 306 kcal
250 g Alpro Soya Kirsch Yofu 185 kcal

--> 491 kcal

Abendessen:
125 g Reis 436,25 kcal
30 g Olivenöl 264,9 kcal
110 g Bambussprossen 18,7 kcal
75 g Chinagemüse 18 kcal
250 g Tofu aus dem Chinaladen 187,5 kcal
80 g Brot 204,8 kcal
10 g Alsan 71,6 kcal
2,5 g Norialgen
Vegeta
Pfeffer
Knoblauch
ein bißchen Sambal Oelek und Tomatenmark

--> 1201,75 kcal

Gesamt: 2344,45 kcal
Protein: 99,4 g

Kein Hunger mehr... Na ja.

Frühstück:
Toastbrot
Alsan
Paprika-Olivenaufstrich
Räuchertofu
Alpro Soja Himbeere

Mittag:
Kartoffeln
Möhren
Rapsöl
Leinöl
Soja-Reis-Drink
Rosmarin
Pfeffer
Salz

Abendessen:
Brot
Alsan
Räuchertofu
Tomaten

ca. 2 l Wasser

-->
zugeführte Energie: 3353 kcal <--> Verbrauch: 3445 kcal
P: 125 g
KH: 418 g
F: 127 g

8% zu wenig gesättigte Fettsäuren
2,1 Microgramm zuwenig B12 (ausgehend von 3 Microgramm)
866 Microgramm zuwenig Fluor (Sollwert: 3800)

Sonst alle Nährstoffe ausreichend vertreten oder "zu viel".

Frühstück:
300 g Baguette-Brötchen
40 g Alsan-S
170 g Räuchertofu
90 g Champignonaufstrich
75 g Gurke
100 g Tomate
150 g Paprika
2 g jodiertes Salz

Mittag:
450 g Möhren
150 g Bananen

Abendessen:
355 g Blattspinat
300 g Champignons
2 g Meersalz
1 g Pfeffer
12 g Rapsöl
100 g Sojageschnetzeltes
2 g Knoblauch (getrocknet)

Energieumsatz: 3070 kcal
Energieaufnahme: 2372 kcal
P: 158,5g
KH: 238,1g
F: 82,7g