Kohlgemüse noch gesunder machen!

Kohlgemüse wird beträchtliche Präventionswirkung gegen Krebs und andere chronische Krankheiten zugesprochen, weswegen gesundheitsbewusste Zeitgenossen dieses oft auf den Speiseplan setzen. Wie sich zeigt, wird die erhoffte Schutzwirkung durch viele Lagerungs- und Zubereitungsmethoden aber beträchtlich reduziert, wenn nicht gar gänzlich zunichte gemacht.

Zum Glück gibt es Dr. Greger, der in diesem Video einen genialen Tweak präsentiert, wie sich die positiven Effekte dennoch erhalten lassen:


Also: Trip in den Asia-Shop, Senfpulver besorgen.

Top Info, besten dank

Fand ich auch als ich's gesehen habe. Zwar schmeckt mir Kohl eh gut, aber ein bisschen gesundheitlicher Mehrwert sollte schon dabei rumkommen.

Ansonsten werde ich erstmal sämtliche Senftuben aus dem Vorratsschrank aufbrauchen, bevor ich Neuanschaffungen tätige - wird den gleichen Effekt haben. Senfkörner habe ich heute überall nur ganz gesehen - bezweifle, dass diese ähnlich aromatisch wie "richtiger" Senf schmecken, wenn man sie in die Pfeffermühle füllt und übers Essen sprenkelt.

Noch eine Alternative: Viele Currymischungen enthalten Senfmehl - neben Kurkuma, Koriander und vielen anderen Gewürzen mit belegter Heilwirkung. Zudem geschmackvoller als gemahlene Senfsaat pur.

Und da hatte ich mich schon an den Tiefkühlbrokkoli gewöhnt

Einfachste Methode wär dann wohl mehr Messerarbeit und in Portionen aufbewahren im Kühlschrank.